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<正> 红枣是我国特有果品,甜香可口,营养价值极高。红枣的医用价值和滋补作用也引起了人们的重视,红枣的各种制品深受人们的欢迎。其中醉枣醇香甜脆,备受青睐。 现将商品化生产醉枣技术介绍如下。 一、原料:鲜枣50公斤,60度以上(含60度)粮食白酒5公斤,约耗酒2.5公斤,按此比例配料。 二、工艺流程 选料→清洗→晾去表水→涮酒(可加