制麦过程自动控制的目标及其可控基础

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zdc8814844
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以国内现有制麦装备为基础,探讨了制麦过程的自动控制和需达到的目标,并对装备的可探性及改进进行了讨论。
其他文献
本文根据生产DDGS干糟的要求,认为我国酒精糟分离装备已无法适应。介绍了该厂从法国SPEICHIM公司引进的卧式螺旋卸料离心分离设备的生产工艺,并对国内外六家公司、企业的产品
本试验选用玉米(未脱胚)为辅料(用量达50%左右),外加酶制剂,一次煮出糖化法先高温(18℃左右)后低温发酵新工艺,生产出的玉米啤酒,色呈淡黄色,泡沫洁白细腻,杀口力强,酒花香味
<正>在品评啤酒质量时,泡沫的得分仅次于口味(占第二位,20分)。啤酒的泡沫对质量在一定程度上具有决定性影响。好质量的啤酒倒入杯中,应有足够的泡沫高度及持久性,并洁
在生产兼香型白酒的过程中,添加糖化酶和耐高温酒精活性干酵母替代部分中偏高温大曲,经一年多的生产表明,出酒率从41%提高到46%,且质量稳定。今年1~5月平均出酒率达48.68%。
在啤酒发酵期间,添加蕃茄、黄瓜、小白菜制取的蔬菜汁酿制蔬菜啤酒,其泡沫洁白持久,有明显的酒花香味,口味清爽适口、微甜,有轻微而愉快的蔬菜味,风味优于对照酒。添加蔬菜后
采用啤酒的传统酿造工艺,在前酵添加菊花煮出液,进而制造出菊花甜啤酒。
<正>酒在有史以前就开始制作,作为百药之长,为人类所喜爱,其生产过程也发生着变化,特别是近年采还推行了自动化。对于啤酒,为了提高定量,技术人员倾注了全部精力。对生产有帮
论述了以芦笋、刺梨、蜂蜜为原料,进行发酵酿酒的工艺条件、参数、成品酒质量及理化卫生指标等,并以过种蔬果汁蜂蜜酒的包装和今后大生产的酵母菌选择等进行了研讨。
评述了以香蕉、蜂蜜为原料,采用发酵法制造风格独特,营养丰富的香蕉蜂蜜酒的全过程。最后还介绍了该产品的风格特点、感官和理化指标。
<正>安梨(Pyrus ussuriensis Maxim)俗称酸梨,属于秋子梨系统,是该系统的代表品种之一。它以其特有的耐瘠薄和果实的耐贮运性而显示出较高的经济价值,是河北省燕山地