屯堡驿茶六百年

来源 :海峡茶道 | 被引量 : 0次 | 上传用户:datang0826
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  她们身着靛蓝色的服装,带着质朴的神态,亲手调煮飘香百里的驿茶。她们看似柔和.却又充满剽悍固执。她们坚定地把自己的信仰与传统坚持了六百年。
  在贵州的平坝县,有一家红缘坊茶楼。茶楼里常有这样的驿茶茶艺表演。我们了解到,这样的表演并不仅仅在茶楼中,还真实地存在于贵州安顺的屯堡当地。在这些充满厚重历史气息的茶艺表演中,我们似乎闻到了那些过往的硝烟,闻到了那些绵延百年的宁静茶香。茶汤随着时间,慢慢煮浓,甘苦任由后人评说。
  屯堡的驿茶。有着久远的历史。那是在公元1381年,为平息元朝藩王梁王的反叛,朱元璋在南京点齐三十万大军从湘黔古驿道直扑云南。在激烈的“白石江大战”之后,梁王投滇池而自尽,征南战事基本宣告平息。为了防止元朝残余势力和土司势力的反叛,明朝作出了屯田西南的举措。黔中安顺乃入滇之咽喉,滇黔古驿道在古代承载着朝廷政令通畅和经济交往的重任。于是,在黔中安顺平坝天龙屯堡,就有了这样的一个汉族群落。在六百多年来,尽管经历了朝代的更迭与国运的兴衰,他们却固执地在建筑、服饰、戏剧等方面坚守着明代江南汉族的习俗。他们的后裔坚持其移民前的江淮民族传统文化——人称“屯堡文化”,同样,他们的饮茶方式沿袭了六百年前古驿站的习俗。
  屯堡的女性,坚强而又婉约。煮茶的时候她们是柔情万分的,而在面对外敌的时候,她们一个个都丝毫不逊于男性。在她们的鞋头上,必定暗藏着一个刀片,每到临危时候,都作为救命的武器。在那个年代,她们的服饰与个性也是必然的。
  屯堡驿茶茶艺是一个历史的见证者。那时候。归家的军人、送信的官差、经商的商人都会路过这些驿站屯堡的姑娘就用特有的山歌迎接他们。
  “黔中有座石头城,城里住看屯堡人;
  过往行人请留步,品尝屯堡古驿茶。”
  山歌之后。她们开始煮茶。屯堡古驿茶的泡制采用当地的黑土砂罐,喝茶用土陶茶碗。泡茶之前需要将陶罐洗净,再把已蒸好的茶碗摆放在方形的木茶盘里。先烤壶,再把茶叶放入罐中,然后不停地抖动砂罐,让茶叶炒出香味,炒制时要抖动均匀,以免炒焦。
  茶炒好后发出的清香,沁人心脾,旅途疲劳在顷刻间挥之而去。让人精神振奋。
  接着,她们将事先烧沸的水急冲下去,再放入配料生姜、金银花、甘草等多味中草药一起煎熬片刻,兑水再熬。熬茶时用一根筷子搅拌,寓意屯堡人待客“一心一意”。此时,茶已经熬好了,散发出诱人的茶香,最后,再把茶叶均匀地倒入茶碗里。这种茶具有生津解渴、弃暑弃寒、治疗瘴毒的功能。安顺平坝天龙屯堡,属历史上所谓“蛮夷”之地,山多林莽,瘴气袭人,来往人员易染病。屯堡驿站的驿茶采用当地野生茶叶和草药一起熬制,屯堡人相信喝驿茶有四大好处:提精神、助消化、驱病魔、利长生。
  敬完了一碗茶,屯堡妇女会端来亲手特制的松糕粑给各位宾客……喝着茶,吃着糕点,体会着屯堡人最诚挚的美意。
  喝完驿茶,吃过松糕粑,屯堡的妇女会用一段欢快的山歌及花灯欢送各位将士及过往官差继续上路。
  今天,由于时代的变迁。各地驿道相继废弃,驿茶在各地也已失传。现在,也只有听说在平坝天龙屯堡居住的屯堡后裔仍保留着制驿茶、饮用驿茶的习惯。当我们沉浸在这些山歌与茶香中。眼前仿佛浮现出那一幕幕金戈铁马与茶香交织的悠悠岁月。
其他文献
明代,江苏宜兴紫砂茶具大盛,“黜银、锡及闽、豫瓷”,涌现了“四家”(即董翰、赵梁、袁锡、时朋)和“三大”(时大彬、李仲芳、徐友泉)等制壶高手,穷工极巧。一时间,文人骚客唱和咏颂,富贾巨卿竞相争购,使重不过数两的一把紫砂壶,“器方脱手,价五六金”。时人感叹道:“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土”。近日有幸观赏到庄志雄珍藏的明代三大壶中妙手之一徐友泉的“树桩提梁壶”,堪称紫砂之瑰宝。  凡事都讲究缘
期刊
茶有灵性。若与其灵未冥、其性未合、其境未契、其器未容,则一半的茶味会在饮茶时悄悄溜走。所余者,徒为茶之形骸;所饮者,不过是唯剩茶羹的白水而已。  茶是草木精华累世修炼而成。天地之清气所养、山间之灵坡所育、雨前之甘露所滋。最宜农家处子新沐后无语采摘、竹篓中轻放浮搁;最宜汲深山清泉盛于砂壶,拾林间松枝燃于泥炉,壶置炉上,火烧水开,俟温度适中后备冲茶之用;最宜形拙貌朴之泥砂壶泡茶、外赭内青之泥瓷杯饮茶,
期刊
所谓观音韵,无非是指安溪铁观音的审美韵味,亦即其本然韵味之谓也。    观音韵表征之一:“香韵”奇绝    观音韵的凸显表征之一,乃嗅觉审美的“香韵”。谁都知道,安溪铁观音的一个显著特色,就是以其奇绝的“香韵”而甲天下。观音韵所拥有的独特之香韵,被美之曰“王者之香”。试问,如斯香韵,天下还能有什么茶香可堪与之相媲美呢?  而精谙于赏鉴此种香韵的安溪茶人,早在若干年前,就在啜饮铁观音的品茶程式中,作
期刊
阮浩耕:浙江省国际茶叶商会秘书长、著名茶文化专家    茶艺,已确定为一种职业,并有相当高的职业技能。近十多年来,国内如春笋般破土而出的茶艺馆遍布都市。这一切,显示着茶艺越来越受到人们普遍的认同和欢迎,成为中国人的一种生活艺术。  然而,在很多次茶艺表演(有的称茶道表演)现场,有朋友向我耳语:“我不喜欢看这种茶艺表演”,更有直言不讳的:“我讨厌茶艺表演”。老实说,我自己对有些冠以“茶艺”或“茶道”
期刊
桑黎兵近期最被人们所称颂的作品,莫过于那把松鼠葡萄壶,这是紫砂花货中要求极高、制作极难之作品。2006年夏,国民党主席连战、亲民党主席宋楚瑜相继访问大陆,当时此壶被国台办定为特别礼品赠送给连战及宋楚瑜。桑黎兵以此壶奠定了在紫砂界中的地位。  近日,本刊记者对其进行了专访。他的话不多,但却具有一种紫砂壶般独有的沉稳与气度。    壶中有画,画中有壶的风格    桑黎兵毕业于中央美术学院,无论书法或是
期刊
一杯清茶在手,享受到幻术般的芬芳与风雅之时,又慢慢地从中感悟到许多。一片茶叶,看起来是那样的细小纤弱,那样的无足轻重,却又是那样的微妙。当它放进杯中,一旦与水融合,便释放出自己的一切,毫无保留地贡献出全部精华。  虽说没有茶叶便不会有诱人的清香,但此时此刻,人们所欣赏、所关注、所品味的已经不再是那片片茶叶,而是这杯中之水了。这一切又何尝不像人的一生!在茫茫人海之中,每个人都宛如一片茶叶,或早或晚要
期刊
唐朝以前的人是席地而坐的,在宴饮的时候,席是座位也是食物陈列摆放的平台,故而有酒席之称;茶席则是泡茶和喝茶的平台。根据场地、爱好、季节、功能等不同的条件,在布置茶席的时候应该发挥丰富的想象空间:可以是办公桌上简洁实用的创意,或者居家设计时休闲放松的一隅,也可以是茶席比赛中精致周到的艺术……  茶席的布置一般由茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配、空间设计五大元素组成。其中茶具是不可或缺的主角。其
期刊
初闻茶香    这是一次机遇,但也是一种缘分,郑炳基如是说。  郑炳基从小爱茶,但他以前从来没做过茶叶生意。有次去云南出差,约了几个朋友喝茶。有人跟他说,现在云南的烟、药、花、矿都已经过时了,云南茶叶品质好,又缺乏行业领袖,值得关注。于是,他开始四处打听,寻找合适的机会。  2004年10月,经朋友介绍,他听说云南普洱县茶厂要改制的消息,立刻进行接洽。仅仅15天,也就是2004年10月23日,郑炳
期刊
一把出自紫砂大师之手的壶,在很多外行人眼里,它无非就是由壶体、壶嘴、壶把、壶盖、壶纽等几个部分组成,似乎甚是平凡无奇;但只有行家才明白,它实际上却是一个蕴含着深厚文化内涵的艺术佳作。  郑杰,外表是那样的朴实,但他却开始以浓厚的内涵、别致的造型、独特的技艺博得八方赞誉。或者从他的恩师——工艺美术大师徐安碧的视角来看,郑杰正是他的另一件得意“作品”。    师从徐安碧    和寻常紫砂艺人不同的是,
期刊
走近孙燕南的世界,仿佛就是走进了茶的海洋。她已经记不清从什么时候开始喝茶了,因为从小生活在南方,印象中茶就是生活的一部分,身边的每一个人好像都在喝茶。而从她大学就开始读茶学专业,到毕业后就一直在中国茶叶股份有限公司(以下简称中茶公司)工作,跟茶深入打交道,细细数来已经有16年了,可以说,茶就是她生活的主旋律。  茶带给她从容与质朴,生活也像茶一样温馨、含蓄。然而,2007年3月27日的这一天,仿佛
期刊