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人类脑部的发育是从胎儿时期开始。一直到6岁以后才逐渐趋于完成。如果在这个阶段长期接触某些含有神经毒性的食品。将可能对宝宝的大脑发育产生不可逆转的影响。
相对于以前物质匮乏的日子而言，如今我们已不需为宝宝的食物供应而发愁；然而，面对琳琅满目的婴儿食品，妈咪们也为如何选择感到疑惑。近年来许多食品污染问题的曝光，更让妈咪们十分担心。
人类脑部的发育是从胎儿时期开始，一直到6岁以后才逐渐趋于完成。如果在这个阶段长期接触某些含有神经毒性的食品，将可能对宝宝的大脑发育产生不可逆转的影响。
比较常见的神经毒性物质中，属于金属的有铝、汞、铅等；属于有机毒物的则是某些常用农药如有机磷。下面我们分别来讲讲这些毒物的具体毒性及主要的食物来源，并尽可能提出一些必要的预防方法。
铝
在一般人的观念中，铝是惰性的无毒元素。但是，有研究证明铝会对中枢神经产生慢性的毒害，主要表现为学习记忆障碍。
来源
一般来说，铝主要通过食品、炊具、餐具、容器等渠道进入我们的人体。食品中铝来源最多的是人为添加某些食品添加剂以及在加工过程中所造成的污染。比如我们常吃的油条、油饼加入的蓬松剂明矾(明矾是硫酸铝和硫酸钾的含水复合物)。膨化食物如威化饼干、凉粉、粉丝等加工制作中都会加入明矾，最终使产品的含铝量增加。另外茶叶中含铝略高，长期饮茶也可能造成铝摄入过量。在自然条件下，铝制品表面的铝将被氧化为化学性质稳定的氧化铝。烧水和煮饭时，铝一般不会溶出。而在酸性条件下，比如使用铝锅煮酸辣汤、番茄蛋汤、糖醋排骨时，或把酸性食物放在铝制品中储存，铝就会被溶出。而加热、烧菜时加的盐对铝也有增加溶出的作用。
预防
在平常生活中，爸爸妈咪们要在细节上减少宝宝摄入过量铝的机会，尽量不用铝制炊具，少吃含铝盐添加剂较多的食物。
汞
汞是通过食物链进入人体的。高浓度的汞会使小脑和大脑两半球受损严重，特别是枕叶、脊髓后束和末梢感觉神经，因而甲基汞中毒会出现感觉障碍、向心性视野缩小、语言障碍、听力减退、共济失调等典型症状。
来源
汞的污染主要来源于燃料及垃圾的焚烧产生的汞，向大气层扩散然后随降雨渗入水源层，或来源于工业废水的排放。水中的细菌可以与汞作用生成甲基汞，然后进入鱼、虾等水产品里，最后成为我们饭桌上的食物。甲基汞进入人体后很容易在脑中蓄积，其在脑组织中的浓度可以血中高6倍。
预防
平时妈咪们买鱼应尽量选择无污染的鱼类。值得一提的是，鱼翅含有超量汞的几率更大，有些妈咪为了给宝宝更好的营养而选择身娇玉贵的鱼翅，其实是不可取的。
铅
铅主要损伤宝宝的中枢神经系统并影响智能发育，并且对视觉记忆、听觉记忆、视感知功能、注意力等有极显著的影响。
来源
一些常见食品如爆米花、罐头食品、膨化食品的含铅量经常超标。宝宝的不良卫生习惯（诸如常常吸吮手指，啃咬铅污染物品：彩色玩具、橡皮泥、彩色蜡笔、彩色纸、药品、油漆筷子等)会导致铅的摄入。此外，当下的装修业常会使用一些含铅量高的劣质装饰材料，使居室环境中铅含量增多。工业区排放的废气里也含有较高浓度的铅。
预防
给宝宝购买零食时要选择合格的食品，不让宝宝自己去买小摊上的零食。尽量让宝宝远离工业区和交通区，如果家里正在装修，要注意选择无铅或含铅量低的建材，给宝宝营造一个相对无铅的成长环境。
有机磷
有机磷农药是一种典型的经毒物，经消化道、呼吸道及肤进入人体后，将引起部分外周神经和部分中枢神经功能的过度兴奋，继而转入抑制和衰竭，从而表现了一系列的症状如呕吐、恶心、腹泻 、瞳孔缩小甚至呼吸中枢抑制。
来源
有机磷最常见的是作为农药残留于蔬菜瓜果中，也是最让消费者防不胜防的。一般来讲，蔬菜的有机磷中毒事故多发生于病虫害多、蔬菜生长期短的夏季。有些蔬菜如黄瓜、西红柿、马应甘蓝等可以生食，而有些蔬菜如青菜、小白菜、茄子等的食用部分裸露在外，这些蔬菜大多生长期短，非常容易被农药污染，一旦污染后又在不到一周的时间从地里搬到市场进入消费者的口中，根本就来不及降解．所以就容易发生中毒。
预防
作为一个对宝宝健康负责的妈咪，应该尽量选择无公害的绿色蔬菜，并在食用前浸泡清洗。
宝宝都是妈咪们的心头爱，妈咪们的一举一动都是为了宝宝的健康发育。在食物污染普遍存在的工业化社会，在加工食品及食品污染物愈来愈多样化的现代社会，妈咪们应该慧眼识物，充实自己各方面的健康知识，关注即时媒体的卫生健康报道，同时要在生活细节方面给予宝宝细致的照顾和关心。我们相信，母爱的天性会给妈咪们最大的动力去为宝宝创造一个健康聪明的未来。
编辑／马颖惠
相对于以前物质匮乏的日子而言，如今我们已不需为宝宝的食物供应而发愁；然而，面对琳琅满目的婴儿食品，妈咪们也为如何选择感到疑惑。近年来许多食品污染问题的曝光，更让妈咪们十分担心。
人类脑部的发育是从胎儿时期开始，一直到6岁以后才逐渐趋于完成。如果在这个阶段长期接触某些含有神经毒性的食品，将可能对宝宝的大脑发育产生不可逆转的影响。
比较常见的神经毒性物质中，属于金属的有铝、汞、铅等；属于有机毒物的则是某些常用农药如有机磷。下面我们分别来讲讲这些毒物的具体毒性及主要的食物来源，并尽可能提出一些必要的预防方法。
铝
在一般人的观念中，铝是惰性的无毒元素。但是，有研究证明铝会对中枢神经产生慢性的毒害，主要表现为学习记忆障碍。
来源
一般来说，铝主要通过食品、炊具、餐具、容器等渠道进入我们的人体。食品中铝来源最多的是人为添加某些食品添加剂以及在加工过程中所造成的污染。比如我们常吃的油条、油饼加入的蓬松剂明矾(明矾是硫酸铝和硫酸钾的含水复合物)。膨化食物如威化饼干、凉粉、粉丝等加工制作中都会加入明矾，最终使产品的含铝量增加。另外茶叶中含铝略高，长期饮茶也可能造成铝摄入过量。在自然条件下，铝制品表面的铝将被氧化为化学性质稳定的氧化铝。烧水和煮饭时，铝一般不会溶出。而在酸性条件下，比如使用铝锅煮酸辣汤、番茄蛋汤、糖醋排骨时，或把酸性食物放在铝制品中储存，铝就会被溶出。而加热、烧菜时加的盐对铝也有增加溶出的作用。
预防
在平常生活中，爸爸妈咪们要在细节上减少宝宝摄入过量铝的机会，尽量不用铝制炊具，少吃含铝盐添加剂较多的食物。
汞
汞是通过食物链进入人体的。高浓度的汞会使小脑和大脑两半球受损严重，特别是枕叶、脊髓后束和末梢感觉神经，因而甲基汞中毒会出现感觉障碍、向心性视野缩小、语言障碍、听力减退、共济失调等典型症状。
来源
汞的污染主要来源于燃料及垃圾的焚烧产生的汞，向大气层扩散然后随降雨渗入水源层，或来源于工业废水的排放。水中的细菌可以与汞作用生成甲基汞，然后进入鱼、虾等水产品里，最后成为我们饭桌上的食物。甲基汞进入人体后很容易在脑中蓄积，其在脑组织中的浓度可以血中高6倍。
预防
平时妈咪们买鱼应尽量选择无污染的鱼类。值得一提的是，鱼翅含有超量汞的几率更大，有些妈咪为了给宝宝更好的营养而选择身娇玉贵的鱼翅，其实是不可取的。
铅
铅主要损伤宝宝的中枢神经系统并影响智能发育，并且对视觉记忆、听觉记忆、视感知功能、注意力等有极显著的影响。
来源
一些常见食品如爆米花、罐头食品、膨化食品的含铅量经常超标。宝宝的不良卫生习惯（诸如常常吸吮手指，啃咬铅污染物品：彩色玩具、橡皮泥、彩色蜡笔、彩色纸、药品、油漆筷子等)会导致铅的摄入。此外，当下的装修业常会使用一些含铅量高的劣质装饰材料，使居室环境中铅含量增多。工业区排放的废气里也含有较高浓度的铅。
预防
给宝宝购买零食时要选择合格的食品，不让宝宝自己去买小摊上的零食。尽量让宝宝远离工业区和交通区，如果家里正在装修，要注意选择无铅或含铅量低的建材，给宝宝营造一个相对无铅的成长环境。
有机磷
有机磷农药是一种典型的经毒物，经消化道、呼吸道及肤进入人体后，将引起部分外周神经和部分中枢神经功能的过度兴奋，继而转入抑制和衰竭，从而表现了一系列的症状如呕吐、恶心、腹泻 、瞳孔缩小甚至呼吸中枢抑制。
来源
有机磷最常见的是作为农药残留于蔬菜瓜果中，也是最让消费者防不胜防的。一般来讲，蔬菜的有机磷中毒事故多发生于病虫害多、蔬菜生长期短的夏季。有些蔬菜如黄瓜、西红柿、马应甘蓝等可以生食，而有些蔬菜如青菜、小白菜、茄子等的食用部分裸露在外，这些蔬菜大多生长期短，非常容易被农药污染，一旦污染后又在不到一周的时间从地里搬到市场进入消费者的口中，根本就来不及降解．所以就容易发生中毒。
预防
作为一个对宝宝健康负责的妈咪，应该尽量选择无公害的绿色蔬菜，并在食用前浸泡清洗。
宝宝都是妈咪们的心头爱，妈咪们的一举一动都是为了宝宝的健康发育。在食物污染普遍存在的工业化社会，在加工食品及食品污染物愈来愈多样化的现代社会，妈咪们应该慧眼识物，充实自己各方面的健康知识，关注即时媒体的卫生健康报道，同时要在生活细节方面给予宝宝细致的照顾和关心。我们相信，母爱的天性会给妈咪们最大的动力去为宝宝创造一个健康聪明的未来。
编辑／马颖惠