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期刊论文
鲭鱼在中餐的运用探讨
鲭鱼在中餐的运用探讨
来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wonderful_world
【摘 要】
:
本文阐述了鲭鱼的种类、营养、功用,同时探讨了利用传统中式烹调技法结合西餐菜肴风格,烹制出具有外形美观、色泽丰富、香味浓郁、营养时尚等特点的鲭鱼特色菜肴。
【作 者】
:
陈祖明
【机 构】
:
四川烹饪高等专科学校
【出 处】
:
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
:
2009年2期
【关键词】
:
鲭鱼
美味
中餐
运用
mackereldeliciousChinese foodapplication
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本文阐述了鲭鱼的种类、营养、功用,同时探讨了利用传统中式烹调技法结合西餐菜肴风格,烹制出具有外形美观、色泽丰富、香味浓郁、营养时尚等特点的鲭鱼特色菜肴。
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