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近年来国内外有关黑芝麻黑色素的提取方法、理化性质、化学结构及功能作用等方面的研究进行了概述,并对其今后的研究方向和应用等方面进行了展望。
黑芝麻黑色素的研究进展
【摘 要】
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近年来国内外有关黑芝麻黑色素的提取方法、理化性质、化学结构及功能作用等方面的研究进行了概述,并对其今后的研究方向和应用等方面进行了展望。
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年06期
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