【摘 要】
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酪氨酸酶（EC1．14．18．1）是黑色素形成的关键酶，其抑制剂的研究是当前美白添加剂研究的热点．研究了L-半胱氨酸（L—Cys）对蘑菇酪氨酸酶和小鼠B16黑色素瘤细胞粗提的酪氨酸酶的抑制效应，实
【基金项目】
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福建省重点科技计划项目（2007N0051）,福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划项目资助
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酪氨酸酶（EC1．14．18．1）是黑色素形成的关键酶，其抑制剂的研究是当前美白添加剂研究的热点．研究了L-半胱氨酸（L—Cys）对蘑菇酪氨酸酶和小鼠B16黑色素瘤细胞粗提的酪氨酸酶的抑制效应，实验结果表明．L-Cys对2种来源的酪氨酸酶有较强的抑制作用，其半效抑制浓度分别为1．75，15μmol／L．对小鼠B16黑色素瘤细胞粗提的酪氨酸酶的抑制主要表现为显著延长酶促反应的迟滞时间，同时显著降低酶的活力．进一步对L-Cys在细胞毒性方面进行了研究，结果表明，在200μmol／L浓度下，L-Cys对小鼠黑素
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