【摘 要】
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近几年来我国畜牧业得到迅猛发展,产业链条不断延伸,从事畜产品精深加工的肉灌制品 企业逐渐壮大并向着规模化、集团化的方向大步迈进.这为广大消费者能够吃上放心肠提供 了
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近几年来我国畜牧业得到迅猛发展,产业链条不断延伸,从事畜产品精深加工的肉灌制品 企业逐渐壮大并向着规模化、集团化的方向大步迈进.这为广大消费者能够吃上放心肠提供 了可靠保证.然而只靠几家大型企业是难以保障市场需求的,市场经济同时也为广大的中小 型肉灌制品厂提供了生存和发展空间.但由于中小型企业的加工条件及人员素质较大型企业 相比存在着一定的差距,因此小厂家生产的肉灌制品在生产加工过程中较难按照操作规程去 执行工艺标准,加工卫生得不到保证,那么其生产加工出来的产品自然品质较差,货架期短 ,返货量大,以至厂家
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