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<正>果蔬保鲜技术主要有物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜3种类型。在实际应用中,可根据果蔬的种类、生理差异、实际需要等选取适当的保鲜方式,以达到保鲜效果。保鲜技术的进步为果蔬产业的发展提供了必要的技术支持。近年来,食品安全成为社会普遍关注的话题,人们对果蔬保鲜技术也提出了更高的要求。本文综述了
果蔬保鲜技术研究进展
【摘 要】
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<正>果蔬保鲜技术主要有物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜3种类型。在实际应用中,可根据果蔬的种类、生理差异、实际需要等选取适当的保鲜方式,以达到保鲜效果。保鲜技术的进步
【机 构】
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山东商业职业技术学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2016年10X期
【基金项目】
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济南市高校自主创新计划课题,基于TiO_2光催化效应的果蔬保鲜技术及装备研究(编号:201401265)
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