【摘 要】
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菠萝凤尾虾 原料:虾300克,菠萝100克,红辣椒1个,蛋清1个,盐、料酒、味精、生粉、白糖、白醋、色拉油适量。 做法: 1.虾去头、壳、留尾,由脊部片开一小口,挑去沙线,用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆; 2.菠萝切片,放淡盐水中浸泡片刻捞出,红椒去子切片; 3.锅中加色拉油烧温,放入凤尾虾球划散捞出; 4.锅内放油烧热,加入新鲜菠萝片、红椒片煸炒,加盐炒匀,放入虾球翻炒,放白糖和
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菠萝凤尾虾
原料:虾300克,菠萝100克,红辣椒1个,蛋清1个,盐、料酒、味精、生粉、白糖、白醋、色拉油适量。
做法:
1.虾去头、壳、留尾,由脊部片开一小口,挑去沙线,用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆;
2.菠萝切片,放淡盐水中浸泡片刻捞出,红椒去子切片;
3.锅中加色拉油烧温,放入凤尾虾球划散捞出;
4.锅内放油烧热,加入新鲜菠萝片、红椒片煸炒,加盐炒匀,放入虾球翻炒,放白糖和白醋调味即可。
葡萄干布朗尼
原料:低筋面粉120克,可可粉25克,黑巧克力100克,黄油120克,泡打粉2克,鸡蛋4个,白糖80克,核桃仁90克,酒渍葡萄干90克,香草精少量,塔塔粉适量。
做法:
1.溶化黄油加入40克白糖打发,加入蛋黄拌匀,之后加入隔水溶化的巧克力和可可粉,再加香草精拌匀;
2.蛋白加塔塔粉和40克白糖打发,取一半加入步骤1中拌匀,然后放入面粉和泡打粉,最后放入另一半打发的蛋白拌匀,放核桃仁和葡萄干;
3.蛋糕模垫上烘焙用纸,倒入做好的蛋糕糊,放入烤箱170度,60分钟即可。
实习编辑李思涵
www.mochou.cn“在线投稿”《家教与成才》
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