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期刊论文
兔肉干系列产品研制
兔肉干系列产品研制
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zj149099548
【摘 要】
:
<正> 猪、牛肉干制品的生产销售已经普遍,其产品深受人们喜爱。目前,将兔肉加工成五香型、麻辣型、咖喱型、怪味型系列产品,尚未见报道。兔肉属高蛋白、低脂肪营养丰富的保健
【作 者】
:
张荣强
俞纯方
何世龙
【机 构】
:
西南农业大学,重庆潼南肉联厂
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1996年5期
【关键词】
:
兔肉干
系列产品
研制
熟肉制品
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<正> 猪、牛肉干制品的生产销售已经普遍,其产品深受人们喜爱。目前,将兔肉加工成五香型、麻辣型、咖喱型、怪味型系列产品,尚未见报道。兔肉属高蛋白、低脂肪营养丰富的保健食品,具有美容、增智、防病、抗衰老等作用。为适应当前我国农村养兔业的大力发展,对产品进行深加工,我们根据调料不同的特性
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