【摘 要】
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<正>白藜芦醇(resveratrol)化学名为芪三酚(3,4′,5-三羟基二苯乙烯),是一类活性多酚,存在于虎杖、葡萄、花生等植物中,其中以虎杖中的含量最高。白藜芦醇具有广泛的生理药理
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<正>白藜芦醇(resveratrol)化学名为芪三酚(3,4′,5-三羟基二苯乙烯),是一类活性多酚,存在于虎杖、葡萄、花生等植物中,其中以虎杖中的含量最高。白藜芦醇具有广泛的生理药理活性,如抗氧化、清除自由基作用,使DNA免受损伤[1];抑制血小板聚集、降低低密度脂蛋白氧化,从而预防动脉硬化,防止冠心病[2];有抗炎、抗真菌、抗过敏、抗肿瘤、保护肝脏等作用[3,4]。此外,白藜芦醇具的抗辐射诱变损伤,抗衰老等作用,其在食品、保健品、化妆品等也具有广泛的应用价值。
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