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射频技术在农产品和食品加工中的应用
射频技术在农产品和食品加工中的应用
来源 :农业机械学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:axuxiao
【摘 要】
:
论述了射频技术的工作原理、特点,及其在农产品和食品加工领域的应用研究现状和存在的主要问题,并提出了该技术在我国的应用前景。射频技术所特有的选择性加热、含水率自平衡
【作 者】
:
刘嫣红
杨宝玲
毛志怀
【机 构】
:
中国农业大学工学院
【出 处】
:
农业机械学报
【发表日期】
:
2010年08期
【关键词】
:
农产品
食品
射频
干燥
杀虫
灭菌
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论述了射频技术的工作原理、特点,及其在农产品和食品加工领域的应用研究现状和存在的主要问题,并提出了该技术在我国的应用前景。射频技术所特有的选择性加热、含水率自平衡效应以及能量穿透深度大等优点,使其在农产品干燥、灭虫,以及粉末、多孔物料的杀菌和热处理领域具有巨大的发展潜力。
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