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环境致癌因素很多，现在已经知道，对人致癌的环境因素诸如化学物、电离辐射、病毒、矿物纤维等共有96种。但是其致癌作用都是可以预防的。许多环境致癌因素与食物有关，因此受到普遍关注。问题是若经不实解读，将会引起不必要的恐慌。
多起食物含有毒和致癌物消息并不准确，应科学冷静对待食品安全
【摘 要】
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环境致癌因素很多，现在已经知道，对人致癌的环境因素诸如化学物、电离辐射、病毒、矿物纤维等共有96种。但是其致癌作用都是可以预防的。许多环境致癌因素与食物有关，因此受到普
【机 构】
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中国疾病预防控制中心中毒控制中心研究员
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年6期
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