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对本实验分离的轮枝霉（Ｄｉａｓｐｏｒａｎｇｉｕｍ ｓｐ．）发酵产生含ＥＰＡ、ＡＡ等多不饱和脂肪酸的条件，如碳源种类，氮源种类ＰＨ、菌种的接种量和种龄，培养温度、通气量进行了研究，摇瓶发酵结果表明，以玉米粉和葡萄糖混合作为碳源能获得最高的不饱和脂肪酸产量；有机氮源有利于菌丝不 脂肪的产生；低温有利于菌丝中长链不饱和脂肪产的，发酵接种量宜大ＰＨ对菌丝生物量，ＥＰＡ和ＡＡ的含量均有显著的影响。发酵培养６