香兰素的生物合成

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fw1989
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简介了香兰素的应用、生产现状.概述了近年来利用发酵工程、酶工程以及细胞工程等生物技术生产香兰素的方法.最后简单比较了各种方法生产香兰素的经济性、安全性,认为生物技术,特别是发酵工程将广泛用于香兰素的生产.
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