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健康不等于吃什么或不吃什么，吃什么就健康或者不健康。世界上没有任何一种食物能满足人的各种需要，所以食物的品种越多越好，互相搭配，什么都吃营养才能齐全。
??影响健康的因素是什么？世界卫生组织提出影响健康的四个因素为：父母遗传基因、环境、医疗条件、个人生活方式。而在这四个因素中，个人生活方式的影响比重就占到60%。
7月4日，中国首席健康教育专家、北京安贞医院心脏内科主任医师洪昭光教授来到北京青年报，为公众进行了一场健康科普讲座，在讲座中，洪昭光教授反复强调健康的生活方式与心态平衡非常重要。道理虽然简单，但人们长期以来坚持的饮食习惯和所谓生活“常识”是否都是正确的呢？
饭后吃水果是很多人的习惯，可实际上水果中富含单糖类物质，饭后即刻吃进的水果会被食物阻滞在胃内，如停留时间过长，单糖就会发酵而引起腹胀、腹泻或胃酸过多、便秘等症状。洪昭光建议，吃水果的最佳时间为饭前或饭后一小时，更易于消化，不易产生胀气等不适且利于减肥。
除了吃水果，喝汤也存在误区。有的人习惯在饭后喝汤，可这样会稀释已被消化液混合好的食糜，影响食物的消化吸收。正确的喝汤方法是饭前喝，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食物对消化道黏膜的不良刺激。洪昭光说，研究表明汤一进胃里，不单占据容积，更重要的是通过胃黏膜迷走神经的传导反射到食欲中枢，使食欲中枢的兴奋性下降，食量自动减少1/3，使饱腹感提前出现而且进食速度变慢，总摄入热卡减少，形成习惯，日久天长可使人苗条健康。除此之外，还有的人不喜欢喝汤里的“渣”，其实汤中蛋白质的溶出率只有6%~15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。
此外，你是不是经常做餐桌上的“清洁员”呢？将好吃的、有营养的留给孩子或者别人，自己清理剩饭，我们可能没有意识到的是，长久做“清洁员”会对身体造成很大的危害，特别是对心脏。经常将餐桌上吃不完的菜汁剩饭倒入自己的胃里，胆固醇、血脂就会越来越高，血管残余物会越积越厚，血管会越变越窄，如果堵住，心脏得不到足够的血液，心脏病也就发作了。
剩菜食用顺序也是有科学的。蔬菜最好排在第一位，然后是抗菌能力差的海鲜类，之后是红烧鱼这样的菜，因为这类菜之前煎过，比较咸，易存放。在食用剩菜时最好还要加一些预防疾病的食材。比如蒜泥、姜汁、柠檬汁或者醋和鲜辣椒等等，这些配料里都有一些抗氧化或者还原性的物质，可以阻断致癌物。另外剩菜最好只加热一次，不要反复加热。
洪昭光说，健康不等于吃什么或不吃什么，吃什么就健康或者不健康。世界上没有任何一种食物能满足人的各种需要，所以食物的品种越多越好，互相搭配，什么都吃营养才能齐全。人体有很强大的代偿能力和调节能力，如果身体没有类似脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病，可以什么都吃，如果有这样的病，需要严格控制量，但仍可以什么都吃。
此外，你是不是经常做餐桌上的“清洁员”呢？将好吃的、有营养的留给孩子或者别人，自己清理剩饭，我们可能没有意识到的是，长久做“清洁员”会对身体造成很大的危害，特别是对心脏。经常将餐桌上吃不完的菜汁剩饭倒入自己的胃里，胆固醇、血脂就会越来越高，血管残余物会越积越厚，血管会越变越窄，如果堵住，心脏得不到足够的血液，心脏病也就发作了。
剩菜食用顺序也是有科学的。蔬菜最好排在第一位，然后是抗菌能力差的海鲜类，之后是红烧鱼这样的菜，因为这类菜之前煎过，比较咸，易存放。在食用剩菜时最好还要加一些预防疾病的食材。比如蒜泥、姜汁、柠檬汁或者醋和鲜辣椒等等，这些配料里都有一些抗氧化或者还原性的物质，可以阻断致癌物。另外剩菜最好只加热一次，不要反复加热。
洪昭光说，健康不等于吃什么或不吃什么，吃什么就健康或者不健康。世界上没有任何一种食物能满足人的各种需要，所以食物的品种越多越好，互相搭配，什么都吃营养才能齐全。人体有很强大的代偿能力和调节能力，如果身体没有类似脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病，可以什么都吃，如果有这样的病，需要严格控制量，但仍可以什么都吃。
??我们日常生活中，经常产生一些不好的情绪。洪昭光说，人在现代生活中最常有的便是工作情绪，人人都想往高处爬都想做领导，这种叫做权力感。是不是经常因为想要权力而心情暴躁呢？研究发现，权力感对大脑的影响类似可卡因，它会提高无论男女体内的睾丸素及其副产品3-雄甾烷二醇水平。这又会导致大脑内奖励反应区域隐伏的多巴胺水平上升，非常容易让人上瘾。它会产生多种效应，包括增强警觉性、信心、愉悦感，但也会引起焦虑、多疑和狂躁。这些负面情绪多会使心态不稳定，不仅伤肝脏，还伤心、伤胃、伤脑等，并导致其他各种疾病。
碰到这些不顺心的情况，洪昭光建议大家可以去享受更多的业余爱好、拓展知识面去分散精力，这样就容易心理平衡。同时还可以选择帮助别人。最重要的，人一定要学会满足。
而且有些食物也可以稳定情绪。洪昭光说，钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为的发生。脾气暴躁者应借助牛奶、奶酪等乳制品，以及鱼、肝、骨头汤等含钙丰富的食物以平和心态。■
??影响健康的因素是什么？世界卫生组织提出影响健康的四个因素为：父母遗传基因、环境、医疗条件、个人生活方式。而在这四个因素中，个人生活方式的影响比重就占到60%。
7月4日，中国首席健康教育专家、北京安贞医院心脏内科主任医师洪昭光教授来到北京青年报，为公众进行了一场健康科普讲座，在讲座中，洪昭光教授反复强调健康的生活方式与心态平衡非常重要。道理虽然简单，但人们长期以来坚持的饮食习惯和所谓生活“常识”是否都是正确的呢？
饭后吃水果是很多人的习惯，可实际上水果中富含单糖类物质，饭后即刻吃进的水果会被食物阻滞在胃内，如停留时间过长，单糖就会发酵而引起腹胀、腹泻或胃酸过多、便秘等症状。洪昭光建议，吃水果的最佳时间为饭前或饭后一小时，更易于消化，不易产生胀气等不适且利于减肥。
除了吃水果，喝汤也存在误区。有的人习惯在饭后喝汤，可这样会稀释已被消化液混合好的食糜，影响食物的消化吸收。正确的喝汤方法是饭前喝，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食物对消化道黏膜的不良刺激。洪昭光说，研究表明汤一进胃里，不单占据容积，更重要的是通过胃黏膜迷走神经的传导反射到食欲中枢，使食欲中枢的兴奋性下降，食量自动减少1/3，使饱腹感提前出现而且进食速度变慢，总摄入热卡减少，形成习惯，日久天长可使人苗条健康。除此之外，还有的人不喜欢喝汤里的“渣”，其实汤中蛋白质的溶出率只有6%~15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。
此外，你是不是经常做餐桌上的“清洁员”呢？将好吃的、有营养的留给孩子或者别人，自己清理剩饭，我们可能没有意识到的是，长久做“清洁员”会对身体造成很大的危害，特别是对心脏。经常将餐桌上吃不完的菜汁剩饭倒入自己的胃里，胆固醇、血脂就会越来越高，血管残余物会越积越厚，血管会越变越窄，如果堵住，心脏得不到足够的血液，心脏病也就发作了。
剩菜食用顺序也是有科学的。蔬菜最好排在第一位，然后是抗菌能力差的海鲜类，之后是红烧鱼这样的菜，因为这类菜之前煎过，比较咸，易存放。在食用剩菜时最好还要加一些预防疾病的食材。比如蒜泥、姜汁、柠檬汁或者醋和鲜辣椒等等，这些配料里都有一些抗氧化或者还原性的物质，可以阻断致癌物。另外剩菜最好只加热一次，不要反复加热。
洪昭光说，健康不等于吃什么或不吃什么，吃什么就健康或者不健康。世界上没有任何一种食物能满足人的各种需要，所以食物的品种越多越好，互相搭配，什么都吃营养才能齐全。人体有很强大的代偿能力和调节能力，如果身体没有类似脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病，可以什么都吃，如果有这样的病，需要严格控制量，但仍可以什么都吃。
此外，你是不是经常做餐桌上的“清洁员”呢？将好吃的、有营养的留给孩子或者别人，自己清理剩饭，我们可能没有意识到的是，长久做“清洁员”会对身体造成很大的危害，特别是对心脏。经常将餐桌上吃不完的菜汁剩饭倒入自己的胃里，胆固醇、血脂就会越来越高，血管残余物会越积越厚，血管会越变越窄，如果堵住，心脏得不到足够的血液，心脏病也就发作了。
剩菜食用顺序也是有科学的。蔬菜最好排在第一位，然后是抗菌能力差的海鲜类，之后是红烧鱼这样的菜，因为这类菜之前煎过，比较咸，易存放。在食用剩菜时最好还要加一些预防疾病的食材。比如蒜泥、姜汁、柠檬汁或者醋和鲜辣椒等等，这些配料里都有一些抗氧化或者还原性的物质，可以阻断致癌物。另外剩菜最好只加热一次，不要反复加热。
洪昭光说，健康不等于吃什么或不吃什么，吃什么就健康或者不健康。世界上没有任何一种食物能满足人的各种需要，所以食物的品种越多越好，互相搭配，什么都吃营养才能齐全。人体有很强大的代偿能力和调节能力，如果身体没有类似脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病，可以什么都吃，如果有这样的病，需要严格控制量，但仍可以什么都吃。
??我们日常生活中，经常产生一些不好的情绪。洪昭光说，人在现代生活中最常有的便是工作情绪，人人都想往高处爬都想做领导，这种叫做权力感。是不是经常因为想要权力而心情暴躁呢？研究发现，权力感对大脑的影响类似可卡因，它会提高无论男女体内的睾丸素及其副产品3-雄甾烷二醇水平。这又会导致大脑内奖励反应区域隐伏的多巴胺水平上升，非常容易让人上瘾。它会产生多种效应，包括增强警觉性、信心、愉悦感，但也会引起焦虑、多疑和狂躁。这些负面情绪多会使心态不稳定，不仅伤肝脏，还伤心、伤胃、伤脑等，并导致其他各种疾病。
碰到这些不顺心的情况，洪昭光建议大家可以去享受更多的业余爱好、拓展知识面去分散精力，这样就容易心理平衡。同时还可以选择帮助别人。最重要的，人一定要学会满足。
而且有些食物也可以稳定情绪。洪昭光说，钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为的发生。脾气暴躁者应借助牛奶、奶酪等乳制品，以及鱼、肝、骨头汤等含钙丰富的食物以平和心态。■