【摘 要】
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本文报道了对外国船舶的主要食品种类——罐头食品进行卫生学调查,共抽查147份罐头样本,其分属于蘑菇、水产、水果,蔬菜,干果和肉等六大类。调查发现超过保质期的罐头样品为2
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本文报道了对外国船舶的主要食品种类——罐头食品进行卫生学调查,共抽查147份罐头样本,其分属于蘑菇、水产、水果,蔬菜,干果和肉等六大类。调查发现超过保质期的罐头样品为20份(13.6%);保质期内胖听或罐体锈蚀的样本为5份(3.4%);无标明生产厂家或保质期的3份(2.0%),不同国家的船舶其罐头食品卫生现状有所不同,以发达国家的船舶为差。
This paper reports on hygiene survey of canned food, the main food category for foreign vessels. A total of 147 canned samples were randomly selected and divided into six categories: mushrooms, aquatic products, fruits, vegetables, dried fruits and meat. The survey found that more than 20 cans (13.6%) of canned samples exceeded the shelf-life; 5 (3.4%) samples were stolen or cans corroded during shelf-life; 3 (2.0% The status quo of ship canned food hygiene is different, with ships from developed countries as the worst.
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