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原料及其检验与白酒酿造刍议
原料及其检验与白酒酿造刍议
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sz398143634
【摘 要】
:
酿酒原料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦,不同的酿酒原料所产酒的产质量不同,不同的原料对生产工艺的要求也不同,名优白酒生产多以高粱为主。酿酒原料的检验是保证和
【作 者】
:
傅宏兵
施永玲
滕抗
【机 构】
:
江苏洋河酒厂股份有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2009年01期
【关键词】
:
酿酒
原料
白酒
检验
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酿酒原料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦,不同的酿酒原料所产酒的产质量不同,不同的原料对生产工艺的要求也不同,名优白酒生产多以高粱为主。酿酒原料的检验是保证和提高白酒质量及产品安全的基础和前提。提出建立酿酒原料基地对促进白酒产业发展的必要性思考。
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