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都说日本人的“茶道”更注重形式，而中国人喝茶则更重视茶叶本身，但却同样发展成为了饮茶之国。其实区别也不仅存在于茶的故乡中国与继承国日本之间，就连中国本身，古今的茶人们，在喝茶的文化与方式上，也有一些有趣的传承与改良。
大多数人觉得茶叶高深，学茶最好途径，多交流，多喝茶，多看书，再上个茶艺班，而正经考试的时候，其实还是考怎样泡茶叶，水温、投茶量、时间，就是中国式泡茶的三大要素。
虽说最近不知吹着什么风，一线城市大都觉得西餐各种好，二三线城市怀着羡慕嫉妒恨的心情对西式餐点表示不屑，但在茶身上，中国人却没有崇洋媚外这一说，众所周知，要买最好的茶，非中国莫属。可究竟什么是好茶？
有的茶人是技术派，“茶到底是什么？它首先结合生长环境，树要好，土要好，它喜欢阳光又不喜欢阳光直射，它又要海拔……”
有人则打感情牌，“无论好茶坏茶，喝茶的态度应该轻松快乐，不要有任何负担。”
Moppo：什么才算是好茶？普通人怎么能买到好茶？
曹正良（和篪房艺术品公司副总，国家高级茶艺师）：“茶到底是什么？它首先结合生长环境，树要好， 土要好，它喜欢阳光又不喜欢阳光直射，它又要海拔，要采摘当天的完美气候，炒茶师也要心情好，一款好茶必须结合天时地利人和，所以很难定茶的标准，只有出口的红茶才会很好地执行标准。”
买茶只能去判断商人道德底线，货比三家，一家好的茶店有可能在茶城，也有可能在你家隔壁一个很小的茶店，茶没有品牌，只是一个农产品，还是要多听，多喝。
Moppo：”茶为国饮，好茶者众，懂茶者寡。”在您看来，全民懂茶的“懂”大概是个什么程度？文人懂茶又以一个什么样的标准较为合适？
曹正良：老百姓，是柴米油盐酱醋茶，生活的一部分。老百姓的懂是老茶客，花20块喝喝茶遛遛鸟，龙井43号怎么来的？他不知道，但是他长期喝茶，他会找到喜欢的一款茶，不过喜欢只是主观上的喜好。
文人，是琴棋诗画诗酒茶，通过喝茶结友。文人喝了新茶，会说有种鸟语花香的感觉，茶是载体，他获得的是精神上的信息。
Moppo：有一种说法，要买春茶，因为冬天虫子少？
曹正良：有，如果茶树已经是老树，一般病虫害会比较少，而且有鸟是吃虫的，不然只能撒农药了。所以现在很多人买茶都是买有机的。
Moppo：什么是传说中的斗茶？
黄娟（大可堂普洱会所高级茶艺师）：斗茶开始于唐代时出产贡茶的福建建州茶乡，一是专门看谁泡茶的技术好，二是看谁在泡好茶的过程上形成的花纹图形留得久，茶里有蛋白质，上面会有沫，谁的花纹好看，留的时间长，就算赢了。
Moppo：现在会不会有人来大可堂斗茶？
黄娟：有，不过现在的斗茶没有那么严肃，茶友们更喜欢盲泡。三五好友带上自己得意的茶叶，交给茶艺师，事先也不互相透露带了什么茶，不知道先喝到谁的，更有趣味性一些。
Moppo：古人除了斗茶，喝茶还有什么奇怪的讲究？
黄娟：还有一种绝活儿叫分茶，宋朝的时候最为兴盛，跟当时的斗茶齐名。类似现在的咖啡拉花，也叫汤戏、茶戏、水丹青、茶百戏。主要是在点茶的时候，运用高超技巧让茶汤表面呈现多变的图案。
Moppo：分茶的手艺现在还有人会吗？
黄娟：微博上有个@茶百戏传承人重新拾起了这门手艺，师傅应该是在福建，他的茶百戏内容里中国传统图案、人物造型偏多。
Moppo：在中国，普洱是怎么火起来的？
黄娟：普洱茶大概是03年以后开始风靡，这之前其实做完就出口了，外国人泡普洱就如同泡英式红茶一样。但那时中国人对这个茶知道的少之又少，只有云南那边的知道，开始喝普洱后，很多人觉得熟茶没有回甘，又慢慢的开始喝起了生茶。
大多数人觉得茶叶高深，学茶最好途径，多交流，多喝茶，多看书，再上个茶艺班，而正经考试的时候，其实还是考怎样泡茶叶，水温、投茶量、时间，就是中国式泡茶的三大要素。
虽说最近不知吹着什么风，一线城市大都觉得西餐各种好，二三线城市怀着羡慕嫉妒恨的心情对西式餐点表示不屑，但在茶身上，中国人却没有崇洋媚外这一说，众所周知，要买最好的茶，非中国莫属。可究竟什么是好茶？
有的茶人是技术派，“茶到底是什么？它首先结合生长环境，树要好，土要好，它喜欢阳光又不喜欢阳光直射，它又要海拔……”
有人则打感情牌，“无论好茶坏茶，喝茶的态度应该轻松快乐，不要有任何负担。”
Moppo：什么才算是好茶？普通人怎么能买到好茶？
曹正良（和篪房艺术品公司副总，国家高级茶艺师）：“茶到底是什么？它首先结合生长环境，树要好， 土要好，它喜欢阳光又不喜欢阳光直射，它又要海拔，要采摘当天的完美气候，炒茶师也要心情好，一款好茶必须结合天时地利人和，所以很难定茶的标准，只有出口的红茶才会很好地执行标准。”
买茶只能去判断商人道德底线，货比三家，一家好的茶店有可能在茶城，也有可能在你家隔壁一个很小的茶店，茶没有品牌，只是一个农产品，还是要多听，多喝。
Moppo：”茶为国饮，好茶者众，懂茶者寡。”在您看来，全民懂茶的“懂”大概是个什么程度？文人懂茶又以一个什么样的标准较为合适？
曹正良：老百姓，是柴米油盐酱醋茶，生活的一部分。老百姓的懂是老茶客，花20块喝喝茶遛遛鸟，龙井43号怎么来的？他不知道，但是他长期喝茶，他会找到喜欢的一款茶，不过喜欢只是主观上的喜好。
文人，是琴棋诗画诗酒茶，通过喝茶结友。文人喝了新茶，会说有种鸟语花香的感觉，茶是载体，他获得的是精神上的信息。
Moppo：有一种说法，要买春茶，因为冬天虫子少？
曹正良：有，如果茶树已经是老树，一般病虫害会比较少，而且有鸟是吃虫的，不然只能撒农药了。所以现在很多人买茶都是买有机的。
Moppo：什么是传说中的斗茶？
黄娟（大可堂普洱会所高级茶艺师）：斗茶开始于唐代时出产贡茶的福建建州茶乡，一是专门看谁泡茶的技术好，二是看谁在泡好茶的过程上形成的花纹图形留得久，茶里有蛋白质，上面会有沫，谁的花纹好看，留的时间长，就算赢了。
Moppo：现在会不会有人来大可堂斗茶？
黄娟：有，不过现在的斗茶没有那么严肃，茶友们更喜欢盲泡。三五好友带上自己得意的茶叶，交给茶艺师，事先也不互相透露带了什么茶，不知道先喝到谁的，更有趣味性一些。
Moppo：古人除了斗茶，喝茶还有什么奇怪的讲究？
黄娟：还有一种绝活儿叫分茶，宋朝的时候最为兴盛，跟当时的斗茶齐名。类似现在的咖啡拉花，也叫汤戏、茶戏、水丹青、茶百戏。主要是在点茶的时候，运用高超技巧让茶汤表面呈现多变的图案。
Moppo：分茶的手艺现在还有人会吗？
黄娟：微博上有个@茶百戏传承人重新拾起了这门手艺，师傅应该是在福建，他的茶百戏内容里中国传统图案、人物造型偏多。
Moppo：在中国，普洱是怎么火起来的？
黄娟：普洱茶大概是03年以后开始风靡，这之前其实做完就出口了，外国人泡普洱就如同泡英式红茶一样。但那时中国人对这个茶知道的少之又少，只有云南那边的知道，开始喝普洱后，很多人觉得熟茶没有回甘，又慢慢的开始喝起了生茶。