车从逼仄的东园路挣脱出来，往右一拐，因修地铁而被封闭的上步南路萧索单调，有点让人怀疑来了一家假的火锅店，直到看到黑底白字的招牌，下悬十几个小黄灯笼，被风吹得摇摇晃晃。
　　潮汕人发扬广东人好吃会吃的属性，牛肉火锅秉承“鲜”字诀，多鲜？离宰杀时间越近越好，薄薄的肉片在清汤锅里一搅，数秒便可入口。更别提对不同的牛肉部位的追求，或爽脆弹牙，或肉汁饱满，曾有深圳老饕上知乎抱怨，说无论超市还是菜市场的牛肉都不好吃，2015年潮汕牛肉火锅店火遍全国，在深圳竞争尤为激烈。2016年4月，牛味觉醒音乐主题餐厅开张。
　　不意外地在店里看到一块银幕和一方舞台，每当夜正酣，便是歌声绕雾时，除此大手笔外，老板还设置了玻璃罩着的操作台，十多年经验的师傅在里面快手切牛肉，刀起刀落宛若艺术，肉片薄如蝉翼，堆叠好便送上原木色的餐桌。
　　牛展肉如树叶般的肌理，入口酥脆而鲜嫩多汁，雪花牛肉如其名，大理石纹路，昭示肌肉纤维中的脂肪沉积，名贵又健康，来自牛腹部的顶级肥牛，脂肪和红肉的分层明晰可辨，入口肥香，令人满足。据说正宗的胸口油非常爽脆，來自牛前胸肉的一块稀有脂肪，软白一块放锅里沉浮3分钟，不久就能闻到腾起的牛油香气，而粉嫩的鲜牛舌，备受特别口感爱好者的推崇。
　　原以为牛肉火锅店必与不顾形象、大快朵颐划等号，但当驻唱歌手弹起《情非得已》的前奏，立刻有人提起《流星花园》的话题，多年前的少女情怀踊跃，回头望见一块布上印着浮世绘，蓝色大浪与山相融，竟在满桌红肉前觉出一丝丝浪漫。
　　除了肉类，这里的小食也让人分外惊喜。潮汕小吃青瓜烙，淡青色，摆成七角星的模样，适合上朋友圈之余，瓜香清甜，脆口不腻。而吃起来要靠抢的普宁炸豆腐，则是测试友谊的一大利器，金黄酥皮包着细嫩的豆腐，搭配放入蒜蓉的盐水蘸料，入口咸鲜，一个接一个诱人上瘾。
　　无论是自己调配，口味越来越正宗的沙茶酱，还是午市时人手一盘的湿炒牛河，都展示着这家熟客更多、如今渐旺的餐厅的特质。追求文艺的逼格与美味的心，从不冲突。
　　采访得知近一年来老板任性的打折近20次，这让我非常期待接下来的2017年。