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万千葡萄酒总是散发着各自独特的魅力与风味，一款酒的酿成需要挑选葡萄，需要时间的沉淀，一部剧的制作亦是如此。而世界上的葡萄品种有上千种.若将演员比喻成不同葡萄品种，他们开始演绎一部戏，就如同葡萄进入酿制时，演技从酝酿沉淀中爆发，最后的作品呈现给观众，仿佛是醇厚的葡萄酒，让人回味无穷。《大客栈》就是这么一个橡木桶，演员在里面发挥着各自独特的演技，共同打造一部时尚年代戏。且看谢昀杉（小叮当）、尹国华和张东升的演技如何酝酿。
谢昀杉：鬼马童星的发酵之路
曾被称为中国第一“鬼马童星”的谢昀杉似乎没有太大变化，26岁的他依然一脸童颜，“正而有点邪、油而不滑、精而不刁、闹而可爱”，只是声音已经沉稳而略带沙哑。对于这个荧幕上的“小机灵”，大多人更习惯叫他的小名一“叮当”。他说话特别简短，一如他简单的生活，似乎他不想考究太多为什么，也不想焦虑太多未来。“北京人最大的优点是知足，最大的缺点也是知足，太知足了，我就这样。”
浪漫之都的邂逅
1990年出生在北京一个普通工人家庭的叮当，3岁拍广告，5岁拍电视剧，2003年登上了中央电视台春节联欢晚会，如今已有20多年的表演经验，出演了近50部影视剧。从小在“童星”光环下成长的叮当在生活中只是一个踏实的普通人，空闲时跑步、看书、练毛笔字、看电影，“各种类型电影都看，像悬疑片，但害怕看恐怖片，就不看。”偶尔他也会跟亲友喝喝酒，拍戏期间，有时下班也会喝点小酒再睡觉。
叮当第一次喝葡萄酒是在法国。2012年，叮当到法国巴黎拍戏。走进这个飘溢着葡萄酒香的浪漫之都，叮当空闲时就到城里转悠。到饭点时，一顿法餐，一杯红葡萄酒，当香醇的酒香在口中回味悠长，再加上舌尖的美味，叮当被杯中葡萄酒吸引了，“挺好喝的。”有时他也会去逛逛酒庄，尝尝勃艮第葡萄酒。于是叮当开始喝点葡萄酒。在拍摄《大客栈》期间，到圣诞节或跨年时，他就跟剧组的朋友聚在一个房间里，打开几瓶葡萄酒，喝酒畅聊。作为一个平时稍微喝点白酒的地道北京人，叮当却喜欢口感柔和的葡萄酒，“太甜太酸太呛我都不喜欢，我也不知道为什么。”谈到酒量，叮当笑称：“红（葡萄）酒顶多半瓶。”
葡萄成熟时
叮当在少年岁月里就像一颗品质上乘的酿酒葡萄，皮厚汁多，散发浓郁杲香，却又略微带着枯涩。活泼的叮当因出生时难产，患有先天性缺血缺氧性脑病，腿软没力气，到一两岁都没学会翻身。虽在家人的帮助下在两岁时慢慢学会走路，但依然容易摔跤。3岁时，他的表演天赋被发掘，接拍了人生的第一部广告，到1996年凭借《豆丁奇遇记》一夜蹿红，白此佳作不断，从《花木兰》的花天赐到《少年大钦差》的陈文杰，活泼机灵的小叮当本色出演，赢得一片掌声。
掌声与鲜花的背后有着难以言喻的无奈。拍戏与在校学习之间的矛盾常常难以协调，叮当初一第一学期只有5天在学校，到初三那年，120分满分的数学他只考了8分。2003年为了准备春节联欢晚会，他常常中午—下课就得赶去排练，到真正演出时都已经排练了几百次。尽管如此，叮当从不觉得辛苦，“当玩儿，反正就是挺好玩儿的。”就这样，叮当一路玩过来，“胆儿大，不要脸就行了，放得开就可以”，在荧幕上尽情展现活泼机灵的自己。
踏实发酵
2009年，叮当考入北京电影学院。在大学的专业学习里，他在不断发酵。“之前我觉得玩就可以了，上完电影学院就知道一个真正的演员应该训练些什么，每门功课都学好之后才能具备这些东西。”叮当说，“以前确实是玩闹，我是什么样演出的角色就是什么样，后来学习后，慢慢也知道了应该怎么去贴近角色。”在拍《启功》的时候，为了更好体现启功先生脸部丰满的特点，他一个多月增重了近15斤。
如今，摆脱“童星”的光环，走在转型路上的叮当坦荡踏实，他不想把自己定型，而像是一池活水，随时根据剧本需要去塑造出合适的角色，“做演员就这么简单，你要我表演什么样我就表演什么样的。”又像一桶正在发酵的葡萄酒，开始变得香气复杂，馥郁丰腴，风味独特。
“我觉得我怎样都行，无所谓。我就是我，当然也不是什么都无所谓，有些东西该是你的就是你的，不该是你的你争也争不来，所以就应该顺其自然，不要心浮气躁、着急，踏踏实实地干好眼前该干好的事，北京人不都这样吗？”
偶尔喝点葡萄酒，练练书法的叮当喜欢提着一壶茶走到哪喝到哪，有着与年龄不符的平和与沉稳，在他看来，“《老炮儿》里的方式是我理想中的生活方式，说白了，我喜欢那种心境，有自己的朋友，有什么事都踏踏实实，干好眼前的事情，不要顾虑太多”。
张东升：这是一款好酒
好演员塑造的形象就像佳酿，回味悠长，演员张东升多年来酿造的或许是经得起时间考验、最受欢迎的霞多丽。百变霞多丽：亦正亦邪的演绎
从动荡的20世纪六七十年代一路走来，如今迈入知天命之年的张东升已是一位参演了众多影视剧的老戏骨。自70年代开始接戏，从拍电影到涉足电视剧，张东升总饰演个性鲜明、在正邪矛盾挣扎中实现蜕变的角色。无论是《一九四二》中为了保证警察队伍而要先分粮的警察署长，还是《浮华背后》畏罪潜逃的冉洞庭，他都以精湛演技去呈现每个角色的内心世界，打动了一代代的观众。
谈到他的角色风格，张东升说道：“（在剧中）你说我是坏人吧，我还没坏到人人喊打，但你说我是好人吧，我也有些缺点。这么多年，自己要相信自己，不能再像年轻人一样，不理解，抓不到角色特点。但是演这么一些人物有一个根本就是我都是有一些创作基础。”
这些角色看似简单，又性格迥异，各有魅力，一如变化多端的霞多丽，往往会因为产地和气候不同，蕴生出不同香气和口感的白葡萄酒。在法国的夏布利和香槟区，使用生长在炎热气候下的霞多丽酿就的白葡萄酒，往往呈现出热带水果的浓郁香气，如菠萝、芒果等；而并非极端气候地区的霞多丽白葡萄酒则会散发出杏、桃的味道。从1976年《山里红梅》的虎子到2013年《刀客家族的女人》的潘老大，这位60后的老戏骨在演绎的道路上不断坚持着在一个又一个多变的角色中体验另一种“人生百味”。有时候，他也想进行新的挑战，“可不可以让我演个从头到尾的好人，或者是彻头彻尾的坏？”张东升笑道。 陈年霞多丽：积累与沉淀
经过多年历练，如今这位老戏骨对各类角色的把握已经得心应手，如同产自法国勃艮第的顶级霞多丽白葡萄酒，不仅陈年时间可长达20年之久，而且打破了只有红葡萄酒才能进昂贵橡木桶陈酿的陈规。
醉心于演艺事业的张东升有的时候更乐意当绿叶，“这把年龄，如果没演技，你演不了，能演的都排在你后面不怕找不到，你的绿叶当不好，那就没有人找你了。谁不想演技好，谁都想。”谈到年代剧的表演，张东升不禁静下来沉思。在短暂的沉默后，他正色说道：“创作中是有共同点的，一个戏，你可以尝试有两种演法，要说演员，你每次演戏都要兴致勃勃地去演，要带着兴趣，不然就会呆板的，没有生命力。如果拍摄中断以后再拍的时候，你就可以想这段我还可以怎么演，怎么可以把人物表现得更加淋漓尽致。”
如同每一个选择都会使得霞多丽成为一种不同的葡萄酒一样，张东升对每个角色的选择都是经过深思熟虑的，从第一次出演的青涩到现在的嫻熟沉稳，张东升将自己塑造成风味饱满、层次复杂的霞多丽，令人回味无穷。
这是一款好酒
今年2月，张东升又完成了一次备受好评的“混酿”，不过这一次，他是走进《大客栈》和一帮80后共同完成的。“第一次觉得80后开始撑起来，很真诚地拍戏，什么东西都跟你讲。”在张东升看来，在拍摄过程中，大家就像大家庭一般，一起喝酒畅谈，在微信群里进行交流探讨，其乐融融。张东升坦言自己最多只能喝半瓶，“就算不醉酒，但是喝得多了还是会伤肝的。”自从看了电影《千杯不醉》后，他就开始关注杯中酒，了解到有人一碰酒就醉，而有人干杯不醉，皆因体内的乙醇酶含量的差异。谈到醉酒原因，他滔滔不绝，俨然一位经验丰富的健康专家。
以精湛演绎塑造出一位位如霞多丽般馥郁芬芳的角色后，张东升开始期待，“再过上几年、十几年，回顾我的作品时，希望观众可以用酒的评语这样评价我：这是一款好酒，它平衡，余味干净悠长。”
尹国华：葡萄酒是有生命的
小茶几，高脚杯，老戏骨尹国华坐下来，举起一杯葡萄酒，颇有感触。“我觉得葡萄酒是有生命的，它会经历不同的生命周期，而且会越来越浓，在不同的时间打开它都有不同的味道。”尹国华的戏也是如此，就像一杯富有生命力的葡萄酒，在不同时间段回味会有不同的味道，在陈酿、窖藏之中变得更加醇厚圆润。老戏骨愈练愈香
生于山东、毕业于上海戏剧学院的尹国华，举手投足间都透露出山东人特有的干练与豪爽，满是对演艺这个行业的热爱。从当年《珍珍发屋》的许同均到电视剧《茶馆》中的特务，直至如今的《大客栈》，尹国华的每一个角色虽然简单却深入人心，就像一瓶瓶用绝佳葡萄酿制的陈年潜力极好的葡萄酒，越陈越好。
尹国华的大部分作品都具有年代色彩，但是要酿好年代戏这一杯酒，并不是一件容易的事情。“在年代戏中创作，你需要去回顾你所成长的那个年代，但同时站在未来去看那个时代的人、事、物。所以演年代戏的时候，既要飙演技但又要把握住那个度。”尹国华总结道。
要把握好“度”需要经历漫长的成熟期和时间的沉淀。从1989年《公关小姐》中的陈志德到《举起手来》的翻译官，再到《便衣警察》里的郑文江，尹国华在各类角色的挑战中不断成熟、提升。他更愿意把每一次的表演视为创作，“有什么突破还不敢说，我就是想通过这些创作，尽量提高自己。”尹国华谦虚道。
创作要从生活出发
尹国华一直相信：“创作要从生活出发，到底是强烈出现点色彩好，哪怕是跳了点，观众容易认可。”在他看来，年代戏《大客栈》在创作就体现了这一种理念。“你一听大客栈，就想到龙门客栈，但是一看，其实是很时尚的，是哈尔滨最时尚的大饭店，里面吃喝玩乐什么都有。”“现在的观众，尤其是年轻的观众，就喜欢看有钱人，谁愿意看农村的苦大仇深，破棉袄，他们喜欢看都市类型，穿得很漂亮，女人穿旗袍，男人穿西装，有各种首饰，出门都有汽车，酒店富丽堂皇显得华丽一点。”
观众对于题材背景的挑剔口味也是多变的，但是好的电视剧如同好酒，虽然味道多变，但是轻抿一口便可知就是它。如同没有一款白葡萄酒能像雷司令酒那样富于变化，它含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，但是这款多变的酒依旧是雷司令。
谢昀杉：鬼马童星的发酵之路
曾被称为中国第一“鬼马童星”的谢昀杉似乎没有太大变化，26岁的他依然一脸童颜，“正而有点邪、油而不滑、精而不刁、闹而可爱”，只是声音已经沉稳而略带沙哑。对于这个荧幕上的“小机灵”，大多人更习惯叫他的小名一“叮当”。他说话特别简短，一如他简单的生活，似乎他不想考究太多为什么，也不想焦虑太多未来。“北京人最大的优点是知足，最大的缺点也是知足，太知足了，我就这样。”
浪漫之都的邂逅
1990年出生在北京一个普通工人家庭的叮当，3岁拍广告，5岁拍电视剧，2003年登上了中央电视台春节联欢晚会，如今已有20多年的表演经验，出演了近50部影视剧。从小在“童星”光环下成长的叮当在生活中只是一个踏实的普通人，空闲时跑步、看书、练毛笔字、看电影，“各种类型电影都看，像悬疑片，但害怕看恐怖片，就不看。”偶尔他也会跟亲友喝喝酒，拍戏期间，有时下班也会喝点小酒再睡觉。
叮当第一次喝葡萄酒是在法国。2012年，叮当到法国巴黎拍戏。走进这个飘溢着葡萄酒香的浪漫之都，叮当空闲时就到城里转悠。到饭点时，一顿法餐，一杯红葡萄酒，当香醇的酒香在口中回味悠长，再加上舌尖的美味，叮当被杯中葡萄酒吸引了，“挺好喝的。”有时他也会去逛逛酒庄，尝尝勃艮第葡萄酒。于是叮当开始喝点葡萄酒。在拍摄《大客栈》期间，到圣诞节或跨年时，他就跟剧组的朋友聚在一个房间里，打开几瓶葡萄酒，喝酒畅聊。作为一个平时稍微喝点白酒的地道北京人，叮当却喜欢口感柔和的葡萄酒，“太甜太酸太呛我都不喜欢，我也不知道为什么。”谈到酒量，叮当笑称：“红（葡萄）酒顶多半瓶。”
葡萄成熟时
叮当在少年岁月里就像一颗品质上乘的酿酒葡萄，皮厚汁多，散发浓郁杲香，却又略微带着枯涩。活泼的叮当因出生时难产，患有先天性缺血缺氧性脑病，腿软没力气，到一两岁都没学会翻身。虽在家人的帮助下在两岁时慢慢学会走路，但依然容易摔跤。3岁时，他的表演天赋被发掘，接拍了人生的第一部广告，到1996年凭借《豆丁奇遇记》一夜蹿红，白此佳作不断，从《花木兰》的花天赐到《少年大钦差》的陈文杰，活泼机灵的小叮当本色出演，赢得一片掌声。
掌声与鲜花的背后有着难以言喻的无奈。拍戏与在校学习之间的矛盾常常难以协调，叮当初一第一学期只有5天在学校，到初三那年，120分满分的数学他只考了8分。2003年为了准备春节联欢晚会，他常常中午—下课就得赶去排练，到真正演出时都已经排练了几百次。尽管如此，叮当从不觉得辛苦，“当玩儿，反正就是挺好玩儿的。”就这样，叮当一路玩过来，“胆儿大，不要脸就行了，放得开就可以”，在荧幕上尽情展现活泼机灵的自己。
踏实发酵
2009年，叮当考入北京电影学院。在大学的专业学习里，他在不断发酵。“之前我觉得玩就可以了，上完电影学院就知道一个真正的演员应该训练些什么，每门功课都学好之后才能具备这些东西。”叮当说，“以前确实是玩闹，我是什么样演出的角色就是什么样，后来学习后，慢慢也知道了应该怎么去贴近角色。”在拍《启功》的时候，为了更好体现启功先生脸部丰满的特点，他一个多月增重了近15斤。
如今，摆脱“童星”的光环，走在转型路上的叮当坦荡踏实，他不想把自己定型，而像是一池活水，随时根据剧本需要去塑造出合适的角色，“做演员就这么简单，你要我表演什么样我就表演什么样的。”又像一桶正在发酵的葡萄酒，开始变得香气复杂，馥郁丰腴，风味独特。
“我觉得我怎样都行，无所谓。我就是我，当然也不是什么都无所谓，有些东西该是你的就是你的，不该是你的你争也争不来，所以就应该顺其自然，不要心浮气躁、着急，踏踏实实地干好眼前该干好的事，北京人不都这样吗？”
偶尔喝点葡萄酒，练练书法的叮当喜欢提着一壶茶走到哪喝到哪，有着与年龄不符的平和与沉稳，在他看来，“《老炮儿》里的方式是我理想中的生活方式，说白了，我喜欢那种心境，有自己的朋友，有什么事都踏踏实实，干好眼前的事情，不要顾虑太多”。
张东升：这是一款好酒
好演员塑造的形象就像佳酿，回味悠长，演员张东升多年来酿造的或许是经得起时间考验、最受欢迎的霞多丽。百变霞多丽：亦正亦邪的演绎
从动荡的20世纪六七十年代一路走来，如今迈入知天命之年的张东升已是一位参演了众多影视剧的老戏骨。自70年代开始接戏，从拍电影到涉足电视剧，张东升总饰演个性鲜明、在正邪矛盾挣扎中实现蜕变的角色。无论是《一九四二》中为了保证警察队伍而要先分粮的警察署长，还是《浮华背后》畏罪潜逃的冉洞庭，他都以精湛演技去呈现每个角色的内心世界，打动了一代代的观众。
谈到他的角色风格，张东升说道：“（在剧中）你说我是坏人吧，我还没坏到人人喊打，但你说我是好人吧，我也有些缺点。这么多年，自己要相信自己，不能再像年轻人一样，不理解，抓不到角色特点。但是演这么一些人物有一个根本就是我都是有一些创作基础。”
这些角色看似简单，又性格迥异，各有魅力，一如变化多端的霞多丽，往往会因为产地和气候不同，蕴生出不同香气和口感的白葡萄酒。在法国的夏布利和香槟区，使用生长在炎热气候下的霞多丽酿就的白葡萄酒，往往呈现出热带水果的浓郁香气，如菠萝、芒果等；而并非极端气候地区的霞多丽白葡萄酒则会散发出杏、桃的味道。从1976年《山里红梅》的虎子到2013年《刀客家族的女人》的潘老大，这位60后的老戏骨在演绎的道路上不断坚持着在一个又一个多变的角色中体验另一种“人生百味”。有时候，他也想进行新的挑战，“可不可以让我演个从头到尾的好人，或者是彻头彻尾的坏？”张东升笑道。 陈年霞多丽：积累与沉淀
经过多年历练，如今这位老戏骨对各类角色的把握已经得心应手，如同产自法国勃艮第的顶级霞多丽白葡萄酒，不仅陈年时间可长达20年之久，而且打破了只有红葡萄酒才能进昂贵橡木桶陈酿的陈规。
醉心于演艺事业的张东升有的时候更乐意当绿叶，“这把年龄，如果没演技，你演不了，能演的都排在你后面不怕找不到，你的绿叶当不好，那就没有人找你了。谁不想演技好，谁都想。”谈到年代剧的表演，张东升不禁静下来沉思。在短暂的沉默后，他正色说道：“创作中是有共同点的，一个戏，你可以尝试有两种演法，要说演员，你每次演戏都要兴致勃勃地去演，要带着兴趣，不然就会呆板的，没有生命力。如果拍摄中断以后再拍的时候，你就可以想这段我还可以怎么演，怎么可以把人物表现得更加淋漓尽致。”
如同每一个选择都会使得霞多丽成为一种不同的葡萄酒一样，张东升对每个角色的选择都是经过深思熟虑的，从第一次出演的青涩到现在的嫻熟沉稳，张东升将自己塑造成风味饱满、层次复杂的霞多丽，令人回味无穷。
这是一款好酒
今年2月，张东升又完成了一次备受好评的“混酿”，不过这一次，他是走进《大客栈》和一帮80后共同完成的。“第一次觉得80后开始撑起来，很真诚地拍戏，什么东西都跟你讲。”在张东升看来，在拍摄过程中，大家就像大家庭一般，一起喝酒畅谈，在微信群里进行交流探讨，其乐融融。张东升坦言自己最多只能喝半瓶，“就算不醉酒，但是喝得多了还是会伤肝的。”自从看了电影《千杯不醉》后，他就开始关注杯中酒，了解到有人一碰酒就醉，而有人干杯不醉，皆因体内的乙醇酶含量的差异。谈到醉酒原因，他滔滔不绝，俨然一位经验丰富的健康专家。
以精湛演绎塑造出一位位如霞多丽般馥郁芬芳的角色后，张东升开始期待，“再过上几年、十几年，回顾我的作品时，希望观众可以用酒的评语这样评价我：这是一款好酒，它平衡，余味干净悠长。”
尹国华：葡萄酒是有生命的
小茶几，高脚杯，老戏骨尹国华坐下来，举起一杯葡萄酒，颇有感触。“我觉得葡萄酒是有生命的，它会经历不同的生命周期，而且会越来越浓，在不同的时间打开它都有不同的味道。”尹国华的戏也是如此，就像一杯富有生命力的葡萄酒，在不同时间段回味会有不同的味道，在陈酿、窖藏之中变得更加醇厚圆润。老戏骨愈练愈香
生于山东、毕业于上海戏剧学院的尹国华，举手投足间都透露出山东人特有的干练与豪爽，满是对演艺这个行业的热爱。从当年《珍珍发屋》的许同均到电视剧《茶馆》中的特务，直至如今的《大客栈》，尹国华的每一个角色虽然简单却深入人心，就像一瓶瓶用绝佳葡萄酿制的陈年潜力极好的葡萄酒，越陈越好。
尹国华的大部分作品都具有年代色彩，但是要酿好年代戏这一杯酒，并不是一件容易的事情。“在年代戏中创作，你需要去回顾你所成长的那个年代，但同时站在未来去看那个时代的人、事、物。所以演年代戏的时候，既要飙演技但又要把握住那个度。”尹国华总结道。
要把握好“度”需要经历漫长的成熟期和时间的沉淀。从1989年《公关小姐》中的陈志德到《举起手来》的翻译官，再到《便衣警察》里的郑文江，尹国华在各类角色的挑战中不断成熟、提升。他更愿意把每一次的表演视为创作，“有什么突破还不敢说，我就是想通过这些创作，尽量提高自己。”尹国华谦虚道。
创作要从生活出发
尹国华一直相信：“创作要从生活出发，到底是强烈出现点色彩好，哪怕是跳了点，观众容易认可。”在他看来，年代戏《大客栈》在创作就体现了这一种理念。“你一听大客栈，就想到龙门客栈，但是一看，其实是很时尚的，是哈尔滨最时尚的大饭店，里面吃喝玩乐什么都有。”“现在的观众，尤其是年轻的观众，就喜欢看有钱人，谁愿意看农村的苦大仇深，破棉袄，他们喜欢看都市类型，穿得很漂亮，女人穿旗袍，男人穿西装，有各种首饰，出门都有汽车，酒店富丽堂皇显得华丽一点。”
观众对于题材背景的挑剔口味也是多变的，但是好的电视剧如同好酒，虽然味道多变，但是轻抿一口便可知就是它。如同没有一款白葡萄酒能像雷司令酒那样富于变化，它含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，但是这款多变的酒依旧是雷司令。