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主要研究复合溶剂法提取辣椒红素的工艺。最佳工艺条件即:先进行丙酮处理(时间2h,提取比为1∶3,pH值为10.0,温度为40℃),再用乙醇处理(时间1h,提取比1∶2,温度50℃,pH=9.0),从而得到符合国家标准的辣椒红素。
溶剂法提取辣椒红素工艺研究
【摘 要】
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主要研究复合溶剂法提取辣椒红素的工艺。最佳工艺条件即:先进行丙酮处理(时间2h,提取比为1∶3,pH值为10.0,温度为40℃),再用乙醇处理(时间1h,提取比1∶2,温度50℃,pH=9.0),
【机 构】
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西华大学生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年02期
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