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俗话说：“三岁定终身。”幼儿园就是一个人接受学校教育的第一个阶段，这个阶段，在《幼儿园教育指导纲要》里是這样表述的，幼儿教育是“终身教育的奠基阶段”， 是为“幼儿一生的发展打好基础”而明显体现出来。无论在培养幼儿终身教育观、知识观或者学习观这些要求上，都特别重视幼儿阶段的发展需求，知识、情感和能力的要求都不高的情况下，培养幼儿的良好习惯就应该是重中之重。本文就如何培养幼儿良好就餐习惯发表自己浅显的见解。
案例1：2010年7月，我市某幼儿园大班发生了一次安全事故。两名幼儿在用午餐的时候相互用筷子打闹，结果其中一名女小朋友被对方用筷子插进了嘴巴，并刺伤了喉咙。老师及时将受伤幼儿送到医院治疗。事后经幼儿园和家长经过多次协商，最终达成了赔偿协议。
虽然这样的事故没有发生在自己班上，但是经过这件事后，我进行了比较深入并有益的思考：虽说这样的事故每个幼儿园都有可能发生，不好避免。我却不这样认为，听这两名幼儿的老师说，他们在班上的表现都还不错，唯独吃饭不专心，尤其那个受伤的女孩，吃饭速度非常慢，经常老师都在打扫卫生了都还剩大半碗，据我观察，她吃饭的时候就喜欢和同桌小朋友说话、打闹，因此吃饭速度提不高。平时老师也强调过吃饭应该能做什么，不能做什么，绝大多数小朋友都能按照老师的要求做，但是最终仍然出了事。我认为如果每一名幼儿都有良好的用餐习惯，那么这样的事故就可以避免；如果这样的事故不能引起所有幼儿老师的高度重视，并进行及时纠正，那很有可能类似的事故还要发生。
幼儿的用餐习惯虽然是小事，但是如果不重视，处理不当，不仅仅给幼儿的人生发展造成影响，还有可能转化成对幼儿身体健康的重大危害。因此，培养幼儿良好的用餐习惯就刻不容缓地摆在了我的面前。
后来，我负责了幼儿园《培养学前班幼儿良好用餐习惯研究》这个课题，我经过认真思考，制定计划，一步步地做起了已经是学前班的幼儿进行用餐习惯培养的实践。我的总体目标是，首先大量搜集幼儿在学校和家庭就餐过程中出现的问题，然后分析幼儿这些不好现象形成的原因，接着根据年龄特征，家庭背景，因人而异，有针对性的采取灵活多样的实践方法，最终培养幼儿养成良好用餐习惯。现将我平时的工作中具体做法总结如下：
一、着手准备
（一）丰富理论
借上次安全事故为契机，我一边对班上幼儿进行安全意识的教育，一边用理论知识武装头脑。我认真阅读了大量的幼儿教学类书籍、，如：《幼儿教育心理学》、《幼儿生理学》等理论书籍，《幼儿园教育指导纲要》等国家法规性文件，《和孩子划清界限》、《走好人生第一步》等趣味性和知识性丰富的书籍。
我做笔记，写读后感，访问有经验的老师，还上网查阅相关的信息，了解和学习其他教师的想法和做法，为我下一步工作打下了坚实的基础。
（二）（二）搜集问题
1.
掌握大量的材料才是研究一个问题的先决条件。为此我做了大量的工作，力求做到全面，仔细。
①观察记录
：观察幼儿在用餐过程中出现的一些不好习惯，如：把筷子含在嘴里，用筷子敲击饭碗等，并用照片或影像资料记录。用照片如实记录饭前、饭中、饭后的餐桌上的洒饭和幼儿的饭碗剩饭情况。
②2.经验总结
：在一日三餐中（早餐在家吃，午餐、晚餐在学校吃），教师与家长密切配合，及时把幼儿在家和学校的表现进行交流，用语言、行动及自身做好榜样去感染幼儿，共同商讨幼儿就餐习惯养成的最佳方法，并根据不同情况采取不同的应对措施，帮助幼儿及时纠正不良的用餐习惯。
③3.谈话了解：
充分利用教育活动（针对全班幼儿进行教育），晨间谈话的契机（对个别幼儿存在的问题进行纠正及教育），开展竞赛活动，建立奖励制度，今日值日生制度等，使幼儿在文明用餐的行为得到肯定、认同，良好的就餐习惯得到强化与巩固。
④4.问卷调查
：采用定期和不定期向家长发放《幼儿就餐习惯调查问卷》，及时掌握幼儿在家庭环境中就餐表现，了解幼儿在有父母、（外）祖父母关爱下依赖性和不自觉性的心理因素，从根本上解决孩子学校、家庭表现呈两面性的问题。
二、实施计划
培养幼儿良好用餐习惯的中心就是培养幼儿的三种意识：文明意识、卫生意识和安全意识。
（一）幼儿园方面
充分利用好幼儿大量时间是在幼儿园中度过这一优势，积极开展对幼儿良好用餐习惯的培养。
案例2：方明小朋友吃饭喜欢趴在桌子上，右手执筷，但是左手至手肘都放在桌面上，基本上是用嘴去接饭，经过多次教育，效果不明显。后经过“看谁姿势好”的评比活动，将我平时给孩子们照的照片和录像视频展示给全班小朋友看，方明认识到了自己的用餐姿势和其他小朋友的姿势有区别，又让小朋友发表意见，讲述这样的危害，他终于能挺直腰杆吃饭了。
孩子间的教育力量是巨大的，他们相互影响、相互促进，收到的效果往往比老师的批评教育效果更好。在直观的事实面前，小朋友那天真无邪的话语，无疑是促使小朋友进步的好办法。教育专家早就指出，模仿是孩子最好的老师。模仿可以从教师身上，也可以从家长身上，最好的是从孩子身边的小朋友身上。
学前班幼儿正是身体发育的最佳时期，如果坐姿不当，很有可能使得孩子的脊柱发育出现问题，及早纠正是幼儿教学的重点任务。
案例3：蔡伶俐小朋友是我班上最懂事的，但是也是用餐习惯最不好的。每次用餐过后桌面上、地上都洒满饭粒，饭碗里还有大量剩饭。老师多次教育、谈话，均未取得好的效果。老师也和家长沟通，家长反映孩子在家吃饭同样如此，甚至还变本加厉。她在家的时候，把零食当主食，正餐每顿必浪费。她的父母和爷爷都是政府官员，也从未溺爱过，也给她讲了大量的药节约不浪费粮食的故事。但是蔡伶俐并未听进去。后来班上实行“今天我值日”的活动，值日生不仅可以得到双倍小红花，还可以帮助老师管理同学，戴红袖标回家等荣誉，但是当值日生的条件却比较高。从那时起，她渐渐发生了变化，不洒饭了，剩在碗里的饭也越来越少，现在还和小朋友比谁的饭碗干净。上次她戴着值日生的红袖标回家去，她是兴奋的几天都蹦蹦跳跳。后来家长也反映，她在家吃零食的时间少了，饭吃得越来越多了。 节约粮食是中华民族的美德，如何在培养幼儿在用餐习惯中兼顾传统教育的理念，也是我很看重的课题。良好的用餐习惯就应该包含幼儿的爱国主义教育，虽然现在家庭条件好了，在浪费粮食和吃零食的问题上不能马虎对待。浪费粮食就不能体会劳动的艰辛，也不能懂得一餐一饭来之不易，也就无法使得孩子培养一颗感恩的心。吃零食而小看了吃正餐，这是对幼儿身体发育极为不利的因素。如果过多摄入垃圾食品，这样对孩子的成长危害就更大了。
我在幼儿园里对幼儿还进行了很多模式的教育探求。比如选择习惯好的孩子作为全班的榜样，也经常带班上幼儿去邻班观摩其他孩子的吃饭情况。通过谈话法和幼儿交流，分析摸索孩子内心的真实想法，以便对症下药。
（二）家庭方面
父母是孩子最好的老师。这句话阐明了两个问题：一是父母的言传身教使得孩子学会了许多人生道理，也在学习父母的过程中找到属于家庭的价值观；二是父母如果自身就存在许多不好的习惯，如吃饭讲话，脚踩在其他人的椅子上，浪费粮食、剩饭等不良习惯，那对孩子来说，影响也是巨大的。因此，父母在家庭中扮演的角色相当重要，就决定了培养孩子良好的用餐习惯必须得到家庭方面的大力支持。
《幼儿园教育指导纲要》中明确提出“家庭式幼儿园重要的合作伙伴”，是的，家长和教师都是教育幼儿的主体。家园互动就成为幼儿园和家庭合作教育的最基本方式。幼儿在学习期间，早餐在家里吃，午餐和晚餐在学校吃，老师和家长各掌握孩子的一部分表现，双方及时沟通，交流发现的问题是制定最佳教育方式，帮助孩子成人成才的重要途径。
定期和不定期向学生家长发放《幼儿就餐习惯调查问卷》，了解幼儿在家是否独立吃饭，是否特别喜爱吃零食，是否会自主正确使用餐具，是否有吃饭洒饭剩饭现象，是否吃饭不专心，喜欢打闹等等情况。
在家长接送孩子的时候，可以进行面对面交谈，有些情况可以当着幼儿的面，有的需要选择回避，教师将幼儿在幼儿园用餐的情况给家长介绍，同样可以通过展示照片和视频。结合幼儿在学校和家庭的表现，按照幼儿实際，按不同层次和不同阶段为孩子制定整改目标，要求家园一直，不能偏颇。
塑造榜样的形象也是必不可少的。父母首先做到不洒饭剩饭，不在餐桌上做与用餐无关的事，不能带着孩子吃零食，不对孩子不良的用餐习惯听之任之。还有就是鼓励孩子朝良好习惯方向努力，共同进步。不能培养孩子的依赖心理，更不能溺爱孩子。
三、结束语
虽然我的课题还没有结题，但是我一定会坚持按照幼儿发展需求和前期制定的教育目标，脚踏实地地按步骤完成我关于幼儿良好用餐习惯培养的计划。能不同程度减少或杜绝本班幼儿用餐过程中讲话、嬉闹、敲碗、洒饭等不好行为。从用餐的小事培养幼儿的文明习惯、卫生习惯并提高他们的安全意识，使教室和周边环境卫生得以改善，地面、桌面尽量不见小饭粒，最终达到养成幼儿良好用餐习惯的目标。
姓名：张琴
通讯地址＼工作单位：四川省成都市简阳市简城第二幼儿园
联系电话：18982968084
邮编：641400
案例1：2010年7月，我市某幼儿园大班发生了一次安全事故。两名幼儿在用午餐的时候相互用筷子打闹，结果其中一名女小朋友被对方用筷子插进了嘴巴，并刺伤了喉咙。老师及时将受伤幼儿送到医院治疗。事后经幼儿园和家长经过多次协商，最终达成了赔偿协议。
虽然这样的事故没有发生在自己班上，但是经过这件事后，我进行了比较深入并有益的思考：虽说这样的事故每个幼儿园都有可能发生，不好避免。我却不这样认为，听这两名幼儿的老师说，他们在班上的表现都还不错，唯独吃饭不专心，尤其那个受伤的女孩，吃饭速度非常慢，经常老师都在打扫卫生了都还剩大半碗，据我观察，她吃饭的时候就喜欢和同桌小朋友说话、打闹，因此吃饭速度提不高。平时老师也强调过吃饭应该能做什么，不能做什么，绝大多数小朋友都能按照老师的要求做，但是最终仍然出了事。我认为如果每一名幼儿都有良好的用餐习惯，那么这样的事故就可以避免；如果这样的事故不能引起所有幼儿老师的高度重视，并进行及时纠正，那很有可能类似的事故还要发生。
幼儿的用餐习惯虽然是小事，但是如果不重视，处理不当，不仅仅给幼儿的人生发展造成影响，还有可能转化成对幼儿身体健康的重大危害。因此，培养幼儿良好的用餐习惯就刻不容缓地摆在了我的面前。
后来，我负责了幼儿园《培养学前班幼儿良好用餐习惯研究》这个课题，我经过认真思考，制定计划，一步步地做起了已经是学前班的幼儿进行用餐习惯培养的实践。我的总体目标是，首先大量搜集幼儿在学校和家庭就餐过程中出现的问题，然后分析幼儿这些不好现象形成的原因，接着根据年龄特征，家庭背景，因人而异，有针对性的采取灵活多样的实践方法，最终培养幼儿养成良好用餐习惯。现将我平时的工作中具体做法总结如下：
一、着手准备
（一）丰富理论
借上次安全事故为契机，我一边对班上幼儿进行安全意识的教育，一边用理论知识武装头脑。我认真阅读了大量的幼儿教学类书籍、，如：《幼儿教育心理学》、《幼儿生理学》等理论书籍，《幼儿园教育指导纲要》等国家法规性文件，《和孩子划清界限》、《走好人生第一步》等趣味性和知识性丰富的书籍。
我做笔记，写读后感，访问有经验的老师，还上网查阅相关的信息，了解和学习其他教师的想法和做法，为我下一步工作打下了坚实的基础。
（二）（二）搜集问题
1.
掌握大量的材料才是研究一个问题的先决条件。为此我做了大量的工作，力求做到全面，仔细。
①观察记录
：观察幼儿在用餐过程中出现的一些不好习惯，如：把筷子含在嘴里，用筷子敲击饭碗等，并用照片或影像资料记录。用照片如实记录饭前、饭中、饭后的餐桌上的洒饭和幼儿的饭碗剩饭情况。
②2.经验总结
：在一日三餐中（早餐在家吃，午餐、晚餐在学校吃），教师与家长密切配合，及时把幼儿在家和学校的表现进行交流，用语言、行动及自身做好榜样去感染幼儿，共同商讨幼儿就餐习惯养成的最佳方法，并根据不同情况采取不同的应对措施，帮助幼儿及时纠正不良的用餐习惯。
③3.谈话了解：
充分利用教育活动（针对全班幼儿进行教育），晨间谈话的契机（对个别幼儿存在的问题进行纠正及教育），开展竞赛活动，建立奖励制度，今日值日生制度等，使幼儿在文明用餐的行为得到肯定、认同，良好的就餐习惯得到强化与巩固。
④4.问卷调查
：采用定期和不定期向家长发放《幼儿就餐习惯调查问卷》，及时掌握幼儿在家庭环境中就餐表现，了解幼儿在有父母、（外）祖父母关爱下依赖性和不自觉性的心理因素，从根本上解决孩子学校、家庭表现呈两面性的问题。
二、实施计划
培养幼儿良好用餐习惯的中心就是培养幼儿的三种意识：文明意识、卫生意识和安全意识。
（一）幼儿园方面
充分利用好幼儿大量时间是在幼儿园中度过这一优势，积极开展对幼儿良好用餐习惯的培养。
案例2：方明小朋友吃饭喜欢趴在桌子上，右手执筷，但是左手至手肘都放在桌面上，基本上是用嘴去接饭，经过多次教育，效果不明显。后经过“看谁姿势好”的评比活动，将我平时给孩子们照的照片和录像视频展示给全班小朋友看，方明认识到了自己的用餐姿势和其他小朋友的姿势有区别，又让小朋友发表意见，讲述这样的危害，他终于能挺直腰杆吃饭了。
孩子间的教育力量是巨大的，他们相互影响、相互促进，收到的效果往往比老师的批评教育效果更好。在直观的事实面前，小朋友那天真无邪的话语，无疑是促使小朋友进步的好办法。教育专家早就指出，模仿是孩子最好的老师。模仿可以从教师身上，也可以从家长身上，最好的是从孩子身边的小朋友身上。
学前班幼儿正是身体发育的最佳时期，如果坐姿不当，很有可能使得孩子的脊柱发育出现问题，及早纠正是幼儿教学的重点任务。
案例3：蔡伶俐小朋友是我班上最懂事的，但是也是用餐习惯最不好的。每次用餐过后桌面上、地上都洒满饭粒，饭碗里还有大量剩饭。老师多次教育、谈话，均未取得好的效果。老师也和家长沟通，家长反映孩子在家吃饭同样如此，甚至还变本加厉。她在家的时候，把零食当主食，正餐每顿必浪费。她的父母和爷爷都是政府官员，也从未溺爱过，也给她讲了大量的药节约不浪费粮食的故事。但是蔡伶俐并未听进去。后来班上实行“今天我值日”的活动，值日生不仅可以得到双倍小红花，还可以帮助老师管理同学，戴红袖标回家等荣誉，但是当值日生的条件却比较高。从那时起，她渐渐发生了变化，不洒饭了，剩在碗里的饭也越来越少，现在还和小朋友比谁的饭碗干净。上次她戴着值日生的红袖标回家去，她是兴奋的几天都蹦蹦跳跳。后来家长也反映，她在家吃零食的时间少了，饭吃得越来越多了。 节约粮食是中华民族的美德，如何在培养幼儿在用餐习惯中兼顾传统教育的理念，也是我很看重的课题。良好的用餐习惯就应该包含幼儿的爱国主义教育，虽然现在家庭条件好了，在浪费粮食和吃零食的问题上不能马虎对待。浪费粮食就不能体会劳动的艰辛，也不能懂得一餐一饭来之不易，也就无法使得孩子培养一颗感恩的心。吃零食而小看了吃正餐，这是对幼儿身体发育极为不利的因素。如果过多摄入垃圾食品，这样对孩子的成长危害就更大了。
我在幼儿园里对幼儿还进行了很多模式的教育探求。比如选择习惯好的孩子作为全班的榜样，也经常带班上幼儿去邻班观摩其他孩子的吃饭情况。通过谈话法和幼儿交流，分析摸索孩子内心的真实想法，以便对症下药。
（二）家庭方面
父母是孩子最好的老师。这句话阐明了两个问题：一是父母的言传身教使得孩子学会了许多人生道理，也在学习父母的过程中找到属于家庭的价值观；二是父母如果自身就存在许多不好的习惯，如吃饭讲话，脚踩在其他人的椅子上，浪费粮食、剩饭等不良习惯，那对孩子来说，影响也是巨大的。因此，父母在家庭中扮演的角色相当重要，就决定了培养孩子良好的用餐习惯必须得到家庭方面的大力支持。
《幼儿园教育指导纲要》中明确提出“家庭式幼儿园重要的合作伙伴”，是的，家长和教师都是教育幼儿的主体。家园互动就成为幼儿园和家庭合作教育的最基本方式。幼儿在学习期间，早餐在家里吃，午餐和晚餐在学校吃，老师和家长各掌握孩子的一部分表现，双方及时沟通，交流发现的问题是制定最佳教育方式，帮助孩子成人成才的重要途径。
定期和不定期向学生家长发放《幼儿就餐习惯调查问卷》，了解幼儿在家是否独立吃饭，是否特别喜爱吃零食，是否会自主正确使用餐具，是否有吃饭洒饭剩饭现象，是否吃饭不专心，喜欢打闹等等情况。
在家长接送孩子的时候，可以进行面对面交谈，有些情况可以当着幼儿的面，有的需要选择回避，教师将幼儿在幼儿园用餐的情况给家长介绍，同样可以通过展示照片和视频。结合幼儿在学校和家庭的表现，按照幼儿实際，按不同层次和不同阶段为孩子制定整改目标，要求家园一直，不能偏颇。
塑造榜样的形象也是必不可少的。父母首先做到不洒饭剩饭，不在餐桌上做与用餐无关的事，不能带着孩子吃零食，不对孩子不良的用餐习惯听之任之。还有就是鼓励孩子朝良好习惯方向努力，共同进步。不能培养孩子的依赖心理，更不能溺爱孩子。
三、结束语
虽然我的课题还没有结题，但是我一定会坚持按照幼儿发展需求和前期制定的教育目标，脚踏实地地按步骤完成我关于幼儿良好用餐习惯培养的计划。能不同程度减少或杜绝本班幼儿用餐过程中讲话、嬉闹、敲碗、洒饭等不好行为。从用餐的小事培养幼儿的文明习惯、卫生习惯并提高他们的安全意识，使教室和周边环境卫生得以改善，地面、桌面尽量不见小饭粒，最终达到养成幼儿良好用餐习惯的目标。
姓名：张琴
通讯地址＼工作单位：四川省成都市简阳市简城第二幼儿园
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