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研究了几种天然防腐保鲜剂:乳酸链球菌素、溶菌霉等在延长鲜湿面保质期上的效果,并根据多种保鲜剂及辅助剂的互补增效作用,研究出了一种非常高效的复合天然食品保鲜剂(TKB06)。它可以大大延缓鲜湿面的微生物腐败变质,使鲜湿面保质期达到12月以上。
鲜湿面保鲜的研究与探讨
【摘 要】
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研究了几种天然防腐保鲜剂:乳酸链球菌素、溶菌霉等在延长鲜湿面保质期上的效果,并根据多种保鲜剂及辅助剂的互补增效作用,研究出了一种非常高效的复合天然食品保鲜剂(TKB06)
【机 构】
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南昌泰康食品科技有限公司; 北京市欢臣氏科技有限公司 南昌·330029; 南昌·330029; 北京·100000;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年12期
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