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从黄酒乙醇水体系和固形物体系的物化性质出发,创建了1种非糖固形物的快速测定方法,并将其应用于4种黄酒非糖固形物的测定中。试验结果表明:所构建的方法可以简单、快速地测得黄酒中的非糖固形物含量,完全无需特殊设备,可以达到国家标准中的精确度。
1种快速测定黄酒中非糖固形物的方法
【摘 要】
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从黄酒乙醇水体系和固形物体系的物化性质出发,创建了1种非糖固形物的快速测定方法,并将其应用于4种黄酒非糖固形物的测定中。试验结果表明:所构建的方法可以简单、快速地测
【机 构】
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福州大学食品科学技术研究所;
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2013年11期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31171733);福建省自然科学基金计划资助项目(2011J01305);福建省科技厅重点项目(2011N0016)
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