【摘 要】
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目的 描述中国慢性病前瞻性研究(CKB)项目10个地区人群食物摄入频率特征的地区差异.方法 CKB项目于2004-2008年在城市和农村各5个地区募集自愿参加的30～79岁常住居民进入队列
【机 构】
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100191,北京大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系英国牛津大学;中国医学科学院;国家食品安全风险评估中心;
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目的 描述中国慢性病前瞻性研究(CKB)项目10个地区人群食物摄入频率特征的地区差异.方法 CKB项目于2004-2008年在城市和农村各5个地区募集自愿参加的30～79岁常住居民进入队列并完成基线调查.本研究分析10个项目地区中512 891名30～ 79岁队列成员12组食物的摄入频率,描述各食物组摄入频率特征的地区差异.结果 南方城市(99.0％)和南方农村(99.9％)人群每天摄入的谷类食物以大米为主,北方农村(99.0％)和北方城市如青岛(88.4％)人群则以面食为主.河南人群每天摄入杂粮人群比例最高(98.8％).甘肃人群每天摄入新鲜蔬菜比例最低(74.0％).在南方城市人群每天摄入新鲜水果、腌制蔬菜、肉类及其制品比例高于农村地区,北方也存在相同现象.北方城市(37.1％)和农村(14.6％)人群每天摄入蛋类及其制品高于南方城市(6.5％)和农村(6.9％).北方城市地区人群每天摄入豆制品、乳类及其制品比例最高,其中哈尔滨人群每天摄入豆制品比例最高(10.0％),青岛人群每天摄入乳类及其制品比例最高(34.3％).结论 CKB项目研究人群谷类食物、蛋类及其制品、豆制品摄入频率存在南北差异,肉类及其制品、家禽及其制品、水产/海产品、新鲜水果、腌制蔬菜、乳类及其制品摄入频率存在城乡差异.
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