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【中图分类号】G633.8 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2014）20-0243-02
【教学目标】
（1）知识目标
通过乙醇的分子结构及主要物理、化学性质的学习，解决实际问题；了解乙醇的工业制法和重要用途。
（2）过程与方法
通过自主学习，形成独立思考能力、发现问题的能力；通过对乙醇性质的重点和难点的突破，发展科学探究能力、实验操作能力、分析推理能力。
（3）情感、态度与价值观
通过结构决定性质、性质反映结构，体验辩证唯物主义世界观；利用酒文化、酒的用途、酗酒的危害、醉驾入刑等，感受爱国情感，培养人生观、价值观，了解科学与人文的紧密关系。
（4）现代教学手段的运用
多媒体课件，球棍模型分组实验，学生分组探究实验
【教学重难点】
教学重点：官能团的概念，乙醇的组成；乙醇的取代反应与氧化反应。
教学难点：使学生建立乙醇分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的相关性质。
【课堂实录】
师：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”这是唐朝诗人杜牧的诗句。酒是一种奇特而富有魅力的饮料。中国具有悠久的酒文化，是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一。同学们可知酒的主要化学成分是什么？
生：乙醇。
师：乙醇的俗名是什么？
生：酒精。
师：正可谓“酒不醉人人自醉”，让我们共同沉醉在化学知识的海洋中，从不同的角度，共同探讨有关乙醇的知识。首先我们从文化和生活中认识一下酒精。
请列举关于酒的名诗佳句，以及丰富多彩的酒文化。
生1：“明月几时有？把酒问青天！”宋代文豪苏东坡对酒当歌，发出了人生的感叹；
生2：“荔枝初熟鸡冠色，烧酒初闻琥珀香。”李白的两句诗不仅交待了酒的色、香、味和酿制原料，而且说明了在唐朝时已经出现烧酒了；
生3：“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”抒发了文人墨客的心中无限豪情……（后略）
师：请大家联系生活，说说酒的妙用：
生1：炒菜时放多了醋，加一点米酒可减轻酸味。
生2：在烹调肉或鱼时，加一杯啤酒，可去掉油腻味，使鱼或肉更加爽口。
生3：当发烧的时候可以用酒精降温。
师：同学们讨论的非常好。刚才我们是从文化、生产、生活中认识了乙醇，下面从化学学科角度，从实际观察、从实验中去认识乙醇。
师：从化学学科角度研究物质的思路是怎样的？
生：结构决定性质，性质决定用途。
板书：结构——性质——用途
探究活动：
1、探究乙醇的结构：
（1）根据乙醇的分子式，试制作乙醇分子的球棍模型，比较两者化学键（从原子组成上）的差异；
（2）（提示）碳原子可以形成4个共价键；氧原子可以形成2个共价键；氢原子可以形成1个共价键。
学生通过思考，产生两种结构：
生：这两种结构的化学键的差异：第一种结构存在C-H键、O-H键；第二种结构存在C-H键。
探究活动：
2.通过实验证明乙醇的结构
（1）比较金属钠分别与煤油、水、乙醇的反应现象；
（2）分析确定乙醇的结构。
提示：
（1）煤油是一种混合烃，含有C—H键。
（2）2mol乙醇与钠反应，生成1mol氢气。
实验由老师进行演示，学生总结现象并进行分析。
现象：
生：
1、煤油中有C—H键，煤油不跟钠反应，根据乙醇可以和钠反应，说明乙醇应该为第一种结构；
2、水能和钠反应，水中存在O-H键；乙醇跟钠发生反应，应该也是乙醇中的O-H键与钠反应；
3、根据已知：2mol乙醇与钠反应，生成1mol氢气。说明1个乙醇分子中只有1个氢原子与钠反应。第一种结构中恰好只有一个O-H键，符合要求。
结论：应该是第一种结构。
板书：乙醇分子式：C2H6O
结构式：结构简式：
探究活动：
2、从不同角度去感受乙醇的物理性质（如挥发性、溶解性等）；
学生讨论回答。
板书：
颜色：无色透明
气味：特殊香味
状态：液体
挥发性：易挥发
密度：比水小
溶解性：与水以任意比互溶
过渡：接下来，我们来了解乙醇的化学性质。
回顾：乙醇与钠的反应。
师：乙醇分子中含有羟基，与钠反应的时候，钠置换羟基上的氢，生成氢气。请写出反应方程式。
生：学生自己动手完成反应方程式。
师：（板书）乙醇与钠的反应：2Na+2CH3CH2OH→H2↑+
2CH3CH2ONa（乙醇钠）
师：水分子中的氢和乙醇羟基上的氢哪个更活泼？
生：水分子中的氢更活泼，因为钠与水的反应比乙醇和钠的反应更剧烈。
师：化学性质中，大家最熟悉的是乙醇的什么反应？
生：乙醇的燃烧反应。
板书：可燃性：C2H5OH+3O22CO2+3H2O
师：我们回到开始时谈到的酒，有不少同学的家里有酿酒的习惯，可是有的时候酿出来的酒会略带酸味，有时候甚至将米酒酿成了米醋，这是为什么呢？
生：由于乙醇发生反应最终变成了乙酸。
师：其实在米酒变米醋的过程中乙醇已经发生了一系列的变化。请同学们完成探究实验。
探究活动：乙醇的氧化反应
结合课本实验3-3，利用提供的实验用品，自己设计实验验证乙醇是否具有还原性。
实验3-3：向试管中加入3～4mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝的颜色和乙醇的气味变化。
生：铜丝先由红色变为黑色，又由黑色再变为红色。闻到刺激性气味。
师：根据铜的颜色变化，判断铜发生了怎样的反应？推测乙醇发生了什么反应？铜在反应中起到了什么作用？
生：Cu变为CuO，CuO再变回Cu。乙醇被氧化了。铜起到的是催化剂的作用。
师：同学们刚才闻到的刺激性气味实际上是乙醇被氧化生成的乙醛的气味。
师：（板书）乙醇的催化氧化：2C2H5OH＋O2→2CH3CHO＋2H2O
在适当的条件下乙醛可以继续被氧化为乙酸：2CH3CHO＋O2→2CH3COOH，乙醇可以一步一步被氧化为乙酸，所以在米酒的酿造中要注意密封，以免米酒变米醋。
师：乙醇具有还原性，能被强氧化剂氧化。
板书：与酸性高锰酸钾溶液、酸性的重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液反应，被直接氧化成乙酸。
师：交警如何判断驾驶员是否酒后驾车呢？
生：（资料卡片）用的是K2Cr2O7与乙醇溶液的反应，颜色由橙色变为蓝绿色。
师：请同学总结乙醇的用途。
生：溶剂、化工原料、燃料、消毒剂。
师：（展示图片）交通事故与酒后驾驶。培养学生的社会责任感。
（课外知识窗）酒的妙用。
生：阅读材料。
师：请同学们课后思考：
1、为什么醉酒后喝醋能解酒？
2、为什么厨师烧鱼时加点醋和酒，就能使鱼的味道变的无腥味，香醇还特别鲜美？
3、为什么酒越陈越香呢？
师：布置作业：制作一张海报或漫画，宣传酗酒或酒后驾车的危害。
【教学目标】
（1）知识目标
通过乙醇的分子结构及主要物理、化学性质的学习，解决实际问题；了解乙醇的工业制法和重要用途。
（2）过程与方法
通过自主学习，形成独立思考能力、发现问题的能力；通过对乙醇性质的重点和难点的突破，发展科学探究能力、实验操作能力、分析推理能力。
（3）情感、态度与价值观
通过结构决定性质、性质反映结构，体验辩证唯物主义世界观；利用酒文化、酒的用途、酗酒的危害、醉驾入刑等，感受爱国情感，培养人生观、价值观，了解科学与人文的紧密关系。
（4）现代教学手段的运用
多媒体课件，球棍模型分组实验，学生分组探究实验
【教学重难点】
教学重点：官能团的概念，乙醇的组成；乙醇的取代反应与氧化反应。
教学难点：使学生建立乙醇分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的相关性质。
【课堂实录】
师：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”这是唐朝诗人杜牧的诗句。酒是一种奇特而富有魅力的饮料。中国具有悠久的酒文化，是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一。同学们可知酒的主要化学成分是什么？
生：乙醇。
师：乙醇的俗名是什么？
生：酒精。
师：正可谓“酒不醉人人自醉”，让我们共同沉醉在化学知识的海洋中，从不同的角度，共同探讨有关乙醇的知识。首先我们从文化和生活中认识一下酒精。
请列举关于酒的名诗佳句，以及丰富多彩的酒文化。
生1：“明月几时有？把酒问青天！”宋代文豪苏东坡对酒当歌，发出了人生的感叹；
生2：“荔枝初熟鸡冠色，烧酒初闻琥珀香。”李白的两句诗不仅交待了酒的色、香、味和酿制原料，而且说明了在唐朝时已经出现烧酒了；
生3：“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”抒发了文人墨客的心中无限豪情……（后略）
师：请大家联系生活，说说酒的妙用：
生1：炒菜时放多了醋，加一点米酒可减轻酸味。
生2：在烹调肉或鱼时，加一杯啤酒，可去掉油腻味，使鱼或肉更加爽口。
生3：当发烧的时候可以用酒精降温。
师：同学们讨论的非常好。刚才我们是从文化、生产、生活中认识了乙醇，下面从化学学科角度，从实际观察、从实验中去认识乙醇。
师：从化学学科角度研究物质的思路是怎样的？
生：结构决定性质，性质决定用途。
板书：结构——性质——用途
探究活动：
1、探究乙醇的结构：
（1）根据乙醇的分子式，试制作乙醇分子的球棍模型，比较两者化学键（从原子组成上）的差异；
（2）（提示）碳原子可以形成4个共价键；氧原子可以形成2个共价键；氢原子可以形成1个共价键。
学生通过思考，产生两种结构：
生：这两种结构的化学键的差异：第一种结构存在C-H键、O-H键；第二种结构存在C-H键。
探究活动：
2.通过实验证明乙醇的结构
（1）比较金属钠分别与煤油、水、乙醇的反应现象；
（2）分析确定乙醇的结构。
提示：
（1）煤油是一种混合烃，含有C—H键。
（2）2mol乙醇与钠反应，生成1mol氢气。
实验由老师进行演示，学生总结现象并进行分析。
现象：
生：
1、煤油中有C—H键，煤油不跟钠反应，根据乙醇可以和钠反应，说明乙醇应该为第一种结构；
2、水能和钠反应，水中存在O-H键；乙醇跟钠发生反应，应该也是乙醇中的O-H键与钠反应；
3、根据已知：2mol乙醇与钠反应，生成1mol氢气。说明1个乙醇分子中只有1个氢原子与钠反应。第一种结构中恰好只有一个O-H键，符合要求。
结论：应该是第一种结构。
板书：乙醇分子式：C2H6O
结构式：结构简式：
探究活动：
2、从不同角度去感受乙醇的物理性质（如挥发性、溶解性等）；
学生讨论回答。
板书：
颜色：无色透明
气味：特殊香味
状态：液体
挥发性：易挥发
密度：比水小
溶解性：与水以任意比互溶
过渡：接下来，我们来了解乙醇的化学性质。
回顾：乙醇与钠的反应。
师：乙醇分子中含有羟基，与钠反应的时候，钠置换羟基上的氢，生成氢气。请写出反应方程式。
生：学生自己动手完成反应方程式。
师：（板书）乙醇与钠的反应：2Na+2CH3CH2OH→H2↑+
2CH3CH2ONa（乙醇钠）
师：水分子中的氢和乙醇羟基上的氢哪个更活泼？
生：水分子中的氢更活泼，因为钠与水的反应比乙醇和钠的反应更剧烈。
师：化学性质中，大家最熟悉的是乙醇的什么反应？
生：乙醇的燃烧反应。
板书：可燃性：C2H5OH+3O22CO2+3H2O
师：我们回到开始时谈到的酒，有不少同学的家里有酿酒的习惯，可是有的时候酿出来的酒会略带酸味，有时候甚至将米酒酿成了米醋，这是为什么呢？
生：由于乙醇发生反应最终变成了乙酸。
师：其实在米酒变米醋的过程中乙醇已经发生了一系列的变化。请同学们完成探究实验。
探究活动：乙醇的氧化反应
结合课本实验3-3，利用提供的实验用品，自己设计实验验证乙醇是否具有还原性。
实验3-3：向试管中加入3～4mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝的颜色和乙醇的气味变化。
生：铜丝先由红色变为黑色，又由黑色再变为红色。闻到刺激性气味。
师：根据铜的颜色变化，判断铜发生了怎样的反应？推测乙醇发生了什么反应？铜在反应中起到了什么作用？
生：Cu变为CuO，CuO再变回Cu。乙醇被氧化了。铜起到的是催化剂的作用。
师：同学们刚才闻到的刺激性气味实际上是乙醇被氧化生成的乙醛的气味。
师：（板书）乙醇的催化氧化：2C2H5OH＋O2→2CH3CHO＋2H2O
在适当的条件下乙醛可以继续被氧化为乙酸：2CH3CHO＋O2→2CH3COOH，乙醇可以一步一步被氧化为乙酸，所以在米酒的酿造中要注意密封，以免米酒变米醋。
师：乙醇具有还原性，能被强氧化剂氧化。
板书：与酸性高锰酸钾溶液、酸性的重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液反应，被直接氧化成乙酸。
师：交警如何判断驾驶员是否酒后驾车呢？
生：（资料卡片）用的是K2Cr2O7与乙醇溶液的反应，颜色由橙色变为蓝绿色。
师：请同学总结乙醇的用途。
生：溶剂、化工原料、燃料、消毒剂。
师：（展示图片）交通事故与酒后驾驶。培养学生的社会责任感。
（课外知识窗）酒的妙用。
生：阅读材料。
师：请同学们课后思考：
1、为什么醉酒后喝醋能解酒？
2、为什么厨师烧鱼时加点醋和酒，就能使鱼的味道变的无腥味，香醇还特别鲜美？
3、为什么酒越陈越香呢？
师：布置作业：制作一张海报或漫画，宣传酗酒或酒后驾车的危害。