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日常生活中,我们都喜欢吃一些腌制品,特别是秋冬季节,家家户户都会腌咸鱼过年.然而这些腌制食物的亚硝基化合物含量较高,有致癌的危险.
多吃蔬果能解腌菜毒
【摘 要】
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日常生活中,我们都喜欢吃一些腌制品,特别是秋冬季节,家家户户都会腌咸鱼过年.然而这些腌制食物的亚硝基化合物含量较高,有致癌的危险.
【机 构】
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中医科学院广安门医院食疗营养部
【出 处】
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家庭保健
【发表日期】
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2008年23期
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