【摘 要】
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蟹糊豆腐主料:蟹糊、豆腐。辅料:三文鱼子、波力海苔。调料:芥末、酱麻油。制作:1、将豆腐用模具切成圆柱形。2、放上盐、味精、蟹糊、鱼子、波力海苔。3、在菜角边用芥末标
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蟹糊豆腐主料:蟹糊、豆腐。辅料:三文鱼子、波力海苔。调料:芥末、酱麻油。制作:1、将豆腐用模具切成圆柱形。2、放上盐、味精、蟹糊、鱼子、波力海苔。3、在菜角边用芥末标上名字或符号。特点:1、豆腐嫩滑,加上蟹糊鲜美,配上海苔口味独特。2、用西菜的装盒方法,把芥末当调料又当装饰来表现是当今中西合壁之潮流。
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