一、研究的背景
　　水蜜桃种植是凤凰镇的特色产业，但水蜜桃属于呼吸跃变型水果，常温下仅能保存3-5天，在鲜桃大量上市，销售渠道又不畅的情况下，会造成大量的果实腐烂，导致桃农经济受到较大损失，更重要的是会极大的挫伤桃农种植水蜜桃的积极性，不利于产业调整。那么有没有一种简单有效易推广的水蜜桃贮藏保鲜方法，来延长水蜜桃的保存时间，从而为地方经济提供帮助。
　　二、研究的意义
　　一方面通过研究地方特色产业，让学生更好好了解家乡，热爱家乡，增强社会责任感，另一方面通过课题的研究，提高学生观察问题、解决问题的能力，拓宽学生的思维。
　　三、研究的方法
　　实验研究法、资料搜集法
　　四、研究的重点
　　水蜜桃的保鲜方法
　　五、研究的步骤
　　（1）确定选题。
　　（2）猜想预测：让学生根据自己的生活经验和已有的知识体系，上网查找或老师提供一些相关的知识，提出各种猜测假设，并将猜测的内容记录下来。相关生活经验及知识：①乙烯的产生和利用。很早以前，农村就有这样一种方法，把刚摘下来的青柿子放在密闭的米桶内，桶内放米，过一段时间桶内的柿子就会变熟，这是因为米会产生一种叫乙烯的气体，是一种植物催熟剂，能加速蔬菜、水果提早成熟，其实，蔬菜、水果常温下密闭闷一段时间，叶、果变黄就是因蔬菜、水果产生乙烯气体促使果蔬提早成熟的缘故。现在市面上很多水果，如香蕉、芒果为便于贮运都是青时采摘，催熟后再进行销售的。②乙烯对植物的危害。刚采摘下来的蔬菜和水果，还保持着旺盛的生命力，在贮运过程中会不断地产生乙烯气体，会促进蔬果的呼吸作用，加速果实的成熟，使之过熟甚至腐烂而失去食用价值。③活性炭具有吸附气体的作用。④有一定透气性的塑料袋能控制进入袋内的氧气量，抑制水果的新陈代谢。⑤高锰酸钾溶液具有强氧化性，乙烯气体具有还原性，两者在常温下能发生反应。
　　（3）问题探讨：教师将猜测的内容进行分类，通过讨论选择一些假设，由学生分组讨论设计相应的实验方案来验证自己的假设，从中选择可行的方案进行实验操作。
　　（4）分组实验：①学生分工：按假设进行分组，每组确定一个负责同学，各组讨论确定每人的分工：實验操作，记录、整理数据，查阅收集资料等。②学生讨论设计探究活动方案：A：实验器材：水蜜桃（校园内5年生桃园、8成熟）、聚乙烯塑料袋、水果发泡网、保鲜剂（将砖块浸于饱和高锰酸钾溶液中15-20分钟，捞出滤干后封入小纸袋中）、水蜜桃专用箱、温度计。B：实验方法：桃子采摘：晴天，早上或傍晚，选择8成熟表皮无伤痕、带梗采摘，放至阴凉处备，待温度降至室温后再进行实验。将水蜜桃放入水蜜桃专用箱内，按不同方法进行处理，以每天的同一时间开箱观察五分钟，主要记录数据为：外观、成熟时间、口感等。同时设置一正常对照组。C记录实验结果：
　　实验一：有孔聚乙烯塑料袋、保鲜剂对水蜜桃贮藏质量的影响
　　结论：
　　实验二：温度对水蜜桃贮藏质量的影响
　　结论：
　　（5）分析总结：①采收后尽量预冷 桃子采收后要尽量预冷至要求的温度。有孔聚乙烯塑料袋有一定的保鲜作用。②适合冷藏的温度为3℃-5℃， -1℃- -3℃表面出现冻害，当移到高温环境后很快果肉会变干、发绵、变软，皮色暗淡无光消费者，风味改变。但冷藏时间过长，会淡而无味。③单一用活性炭吸附、单一用保鲜剂都有一定的保鲜作用，若既入入活性炭又加入浸过高锰酸钾的砖块或活性炭吸收乙烯，保鲜效果会更好。
　　六、水蜜桃保鲜建议
　　桃子采收后在放阴凉通风处预冷，每个水蜜桃用水果发泡网包装，外包有孔聚乙烯塑料袋入箱，箱内放活性炭及用高锰酸钾制成的保鲜剂，放入冷藏库内，温度调为3℃-5℃，能较长时候保鲜，并不影响品质。