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采用枸杞、牛奶、咖啡为主要原料研制出复合饮料,对枸杞奶咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨,并采用正交试验,对影响产品品质的主要因素进行了分析。结果表明,最佳配方为40%枸杞汁、9%牛奶、3%咖啡、8%蔗糖、0.4%复合稳定剂。
枸杞奶咖啡复合饮料的研制
【摘 要】
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采用枸杞、牛奶、咖啡为主要原料研制出复合饮料,对枸杞奶咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨,并采用正交试验,对影响产品品质的主要因素进行了分析。结果表明,最佳配方
【机 构】
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宁夏大学农学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2006年12期
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