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［摘要］针对“项目教学”法、高职院校学生和《饲料分析与检测》课程的特点，提出了“项目教学”在《饲料分析与检测》课程中的应用方法及注意事项。
［关键词］项目教学 应用 思考
［中图分类号］G712［文献标识码］A［文章编号］1009－5349（2011）07－0173－01
项目教学法是通过进行一个完整的“项目”工作而进行的实践教学活动的培训方法。这种方法起源于美国，盛行于德国，尤其适合职业技术教育。《饲料分析与检测》是一门实践性极强的课程，每一项实验、每一个指标的分析和仪器的使用都可以被视为具体的项目，所以，将此方法恰当地应用于该课程教学，对于提高学生的实践动手能力非常重要。
一、项目教学在《饲料分析与检测》课中的应用
（一）项目教学内容的确定
《饲料分析与检测》主要介绍的是饲料原料和成品的物理性状、营养素、抗营养成分、有毒有害物质及饲料添加剂的定性和定量分析检测原理和方法，在对高职学生教学过程中，要求学生掌握饲料常规营养成分和纯养分的检测与分析方法，了解国家有关饲料标准，饲料质量管理和法规，能够加强学生在饲料分析与检测方面的动手能力的培养。针对课程要求，应该确定以下几个主要方面的项目教学内容：
1.认识饲料原料并了解其特点、性状；2.饲料常规营养成分和纯养分检测与分析方法；3.饲料有毒有害物质的分析与检测；4.饲料掺伪鉴别检验及常规饲料品质检验；5.了解饲料质量管理和法规及国家有关饲料标准的基本内容等。
在这几个大的项目教学内容之下，又可以进一步细分为很多小项目教学内容，如第一个项目又可以分为能量饲料原料、蛋白饲料原料、青绿饲料原料、青贮饲料原料、维生素、矿物质和添加剂饲料原料等。
（二）项目教学内容的具体实施
1.合理制定和分配教学内容。采用项目法教学，教师需要做大量的准备工作。在确定了项目内容之后，要合理地进行任务分配并提出要求、制定工作计划，设想在教学过程可能发生的情况以及学员对项目的承受能力，把学员引入到项目工作中后退居到次要的位置，时刻准备帮助学员解决困难问题。这就要求教师在教学过程中应该做到以学生为中心，在做中学；以能力为本位，在评价中学。
2.构建课程项目教学考核办法和评价体系。应用项目教学法，高职院校要打破学科本位课程考核办法和评价体系，研究制订科学有效的课程项目教学考核办法和评价体系。
考核办法应改革以往课程单一的考核形式，课程要求的知识与技能采用通用理论考核形式进行单独考核，而技能部分则采用现场操作形式以及在完成任务过程中学生的学习态度、创新能力以及任务的完成情况对学生专业能力进行综合考核，二者考核分数汇总就是该门课程的考核分数，这一考核办法是对学生课程学习成效公正、公平的认可。
二、影响项目教学在《饲料分析与检测》课程中应用的因素
（一）学生方面
通过项目教学能够提高学生的逻辑思维能力和动手能力；能够培养学生生产意识、质量意识和团队协作意识；能够锻炼学生团结互助、团结协作能力，提高了学生自身的协调能力；能够增强学生的企业意识和安全意识。但项目教学同时提高了学生学习和完成学习的难度，这就要求学生从思想上改变传统的“临时抱佛脚”的学习态度，认认真真地学习基础的、专业的和企业的相关实践知识，并且具有良好的团队协作精神才能够互相帮助，顺利完成学业。
（二）教师方面
项目教学涉及多个学科的教学内容，要求教师不仅要熟悉饲料与动物营养本学科的专业知识与基本技能，还要了解统计分析、计算机应用技术等相邻学科、相关学科及跨学科的知识与技能。因此，教师要具有丰富的职业经验，了解企业的工作流程和项目的实施过程，教师要从独立的工作方式走向合作教学，不同专业领域的教师联合起来进行项目教学，同时要转变传统的老师为教学主体，学生为被动接受体的观念，真正以学生为完成课程项目的主体而老师仅仅起到创设问题情景、营造学习氛围、组织项目活动和评价学生发展的作用的观念，才能从整体联系的视角选择具有典型意义的职业工作任务作为具有教育价值的项目并能够顺利地指导学生完成项目，从而培养和锻炼学生的实践能力。
（三）学校管理者方面
项目教学的实施对老师和学生都提出了更高的要求，这也需要学校相关领导的支持和帮助，老师不能为了教学而教学，学校领导应该支持和鼓励老师在专业方面继续深造或者下企业锻炼，并尽量为老师创造各种锻炼的机会；同时，也应该改变传统的对老师的教学考核方式，不要仅仅以课堂为局限，而要结合学生进行全面的、公正的综合评价。
三、总结
要将“项目教学”法成功地应用于《饲料分析与检测》课程中，起到培养学生的作用，要从课程的要求出发制定符合高职学生培养计划的项目教学内容，采用有效的考核办法和评价体系，从老师、学生和学校领导三方面出发，齐抓共管才能取得较好的效果，达到预期的教学目的。
【参考文献】
[1]王莉平.浅析高职教育课程项目教学[J].吉林教育,2010,3:79.
[2]张卫星.项目教学模式的实践研究[J].现代教学.2010,11:69
[3]严亚萍,唐晓震.项目教学对职校师资队伍培养的探讨[J].中国现代教育装备,2010,22:14-16.
[4]王文宝,李传俊,杨俊涛.以项目教学为载体提高实践教学质量[J].卫生职业教育,2010,7(28):90-91.
［关键词］项目教学 应用 思考
［中图分类号］G712［文献标识码］A［文章编号］1009－5349（2011）07－0173－01
项目教学法是通过进行一个完整的“项目”工作而进行的实践教学活动的培训方法。这种方法起源于美国，盛行于德国，尤其适合职业技术教育。《饲料分析与检测》是一门实践性极强的课程，每一项实验、每一个指标的分析和仪器的使用都可以被视为具体的项目，所以，将此方法恰当地应用于该课程教学，对于提高学生的实践动手能力非常重要。
一、项目教学在《饲料分析与检测》课中的应用
（一）项目教学内容的确定
《饲料分析与检测》主要介绍的是饲料原料和成品的物理性状、营养素、抗营养成分、有毒有害物质及饲料添加剂的定性和定量分析检测原理和方法，在对高职学生教学过程中，要求学生掌握饲料常规营养成分和纯养分的检测与分析方法，了解国家有关饲料标准，饲料质量管理和法规，能够加强学生在饲料分析与检测方面的动手能力的培养。针对课程要求，应该确定以下几个主要方面的项目教学内容：
1.认识饲料原料并了解其特点、性状；2.饲料常规营养成分和纯养分检测与分析方法；3.饲料有毒有害物质的分析与检测；4.饲料掺伪鉴别检验及常规饲料品质检验；5.了解饲料质量管理和法规及国家有关饲料标准的基本内容等。
在这几个大的项目教学内容之下，又可以进一步细分为很多小项目教学内容，如第一个项目又可以分为能量饲料原料、蛋白饲料原料、青绿饲料原料、青贮饲料原料、维生素、矿物质和添加剂饲料原料等。
（二）项目教学内容的具体实施
1.合理制定和分配教学内容。采用项目法教学，教师需要做大量的准备工作。在确定了项目内容之后，要合理地进行任务分配并提出要求、制定工作计划，设想在教学过程可能发生的情况以及学员对项目的承受能力，把学员引入到项目工作中后退居到次要的位置，时刻准备帮助学员解决困难问题。这就要求教师在教学过程中应该做到以学生为中心，在做中学；以能力为本位，在评价中学。
2.构建课程项目教学考核办法和评价体系。应用项目教学法，高职院校要打破学科本位课程考核办法和评价体系，研究制订科学有效的课程项目教学考核办法和评价体系。
考核办法应改革以往课程单一的考核形式，课程要求的知识与技能采用通用理论考核形式进行单独考核，而技能部分则采用现场操作形式以及在完成任务过程中学生的学习态度、创新能力以及任务的完成情况对学生专业能力进行综合考核，二者考核分数汇总就是该门课程的考核分数，这一考核办法是对学生课程学习成效公正、公平的认可。
二、影响项目教学在《饲料分析与检测》课程中应用的因素
（一）学生方面
通过项目教学能够提高学生的逻辑思维能力和动手能力；能够培养学生生产意识、质量意识和团队协作意识；能够锻炼学生团结互助、团结协作能力，提高了学生自身的协调能力；能够增强学生的企业意识和安全意识。但项目教学同时提高了学生学习和完成学习的难度，这就要求学生从思想上改变传统的“临时抱佛脚”的学习态度，认认真真地学习基础的、专业的和企业的相关实践知识，并且具有良好的团队协作精神才能够互相帮助，顺利完成学业。
（二）教师方面
项目教学涉及多个学科的教学内容，要求教师不仅要熟悉饲料与动物营养本学科的专业知识与基本技能，还要了解统计分析、计算机应用技术等相邻学科、相关学科及跨学科的知识与技能。因此，教师要具有丰富的职业经验，了解企业的工作流程和项目的实施过程，教师要从独立的工作方式走向合作教学，不同专业领域的教师联合起来进行项目教学，同时要转变传统的老师为教学主体，学生为被动接受体的观念，真正以学生为完成课程项目的主体而老师仅仅起到创设问题情景、营造学习氛围、组织项目活动和评价学生发展的作用的观念，才能从整体联系的视角选择具有典型意义的职业工作任务作为具有教育价值的项目并能够顺利地指导学生完成项目，从而培养和锻炼学生的实践能力。
（三）学校管理者方面
项目教学的实施对老师和学生都提出了更高的要求，这也需要学校相关领导的支持和帮助，老师不能为了教学而教学，学校领导应该支持和鼓励老师在专业方面继续深造或者下企业锻炼，并尽量为老师创造各种锻炼的机会；同时，也应该改变传统的对老师的教学考核方式，不要仅仅以课堂为局限，而要结合学生进行全面的、公正的综合评价。
三、总结
要将“项目教学”法成功地应用于《饲料分析与检测》课程中，起到培养学生的作用，要从课程的要求出发制定符合高职学生培养计划的项目教学内容，采用有效的考核办法和评价体系，从老师、学生和学校领导三方面出发，齐抓共管才能取得较好的效果，达到预期的教学目的。
【参考文献】
[1]王莉平.浅析高职教育课程项目教学[J].吉林教育,2010,3:79.
[2]张卫星.项目教学模式的实践研究[J].现代教学.2010,11:69
[3]严亚萍,唐晓震.项目教学对职校师资队伍培养的探讨[J].中国现代教育装备,2010,22:14-16.
[4]王文宝,李传俊,杨俊涛.以项目教学为载体提高实践教学质量[J].卫生职业教育,2010,7(28):90-91.