［摘要］作为酒店管理专业的一门重要课程，酒店管理英语的教学存在着许多问题，如教材、教师、考核、实习指导等方面都亟待改进。本文从以上几个方面根据作者本人的实践经验和观察提出了自己的一些建议和见解。
　　［关键词］教材 教学 考核 教师 外教 实习指导
　　［中图分类号］G712［文献标识码］A［文章编号］1009－5349（2011）07－0172－01
　　
　　酒店英语，顾名思义，许多人就会理所当然地认为就是教授与酒店客房服务相关的英语，但实际上，许多酒店管理专业的就业方向却不只针对酒店，还包括餐饮、酒吧等。而纵观酒店英语的教材，我们不难发现，它“书如其名”，仅仅限于酒店英语，而且多是前台接受咨询时的用语。而在许多酒店管理专业的教学计划中包括了一定期限的实习，而实习岗位中很多是餐饮服务业，这时学生就明显感受到学的东西用得少或者甚至用不上了。许多担任酒店英语教学的老师也是那些原本是英语专业的教师，对专业知之甚少或者一无所知，这就难以避免地产生脱离实际的照本宣科。老师们辛辛苦苦的教学到最后没有丝毫收获。针对这种种的问题，笔者对酒店管理专业的英语教学提出以下几点建议。
　　一、对现有教材内容进行扩充
　　目前，我国还没有一套完整的符合职业技术学校学生用的英语教材。针对这个现状，我们应该改变原来那种一个学期就用一本教材的陈旧模式，采用多本教材，如酒店英语，餐饮服务英语教材相结合进行授课，或者尽量选取如《酒店餐饮英语口语》这类综合性较高的教材。同时应该根据学校自身学生的基础和就业面向编著适合自己的校本教材。
　　二、教师素质
　　以往的酒店英语口语教学，很多院校会把它安排给外教。毫无疑问，外教的英语无论从语音还是语法上都是地道的，学生的听力和表达能力会有所加强。但是作为一门专业英语课程，不单只要求英语的发音和语法，它更应该注重的是英语的专业性和实用性，这就要求教师应该具备相关的行业知识。而从这一点来讲，“外来的和尚会念经”这句话在这就不适用了，与其选择具有一口流利地道英语的洋教头，不如选择那些有行业经验的英语专业毕业的老师。
　　三、教学内容和考核方式
　　据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。由此，社会对酒店管理专业人才的需求也在不断变化，其中对酒店从业人员外语表达和理解能力的要求也在逐步提高。虽然酒店，餐饮各部门对英语的要求不一样，但至少要求能够听懂客人以正常速度进行的简单交谈或叙事，其内容涉及业务、日常生活或社交，能介绍个人情况和工作情况，并处理本职工作中可能出现的问题等。但就笔者在带队实习的观察所得，学生们在遇见外国客人的时候都很畏惧，怕与人交谈，怕说错话，怕听不懂，有的听得懂，但是却不知道该怎么给人回话。这就是平时教学过程中缺乏练习和积累，所以这就要求酒店专业英语的教师能够在课上多给学生时间开口说话，多教学生用英语阐释一个物品的方法，多采用游戏的方式提高学生们学习英语的兴趣。另外根据市场的需求，在培养学生的口语表达能力的同时不能忽略对听力理解能力的培养。
　　四、实习指导
　　为了更好地深化理论知识和积累实践经验，许多院校的酒店管理专业都会安排一定的实习期给学生们到酒店、饭店等单位工作。而许多院校为了更好地对实习学生进行管理，会派老师陪同学生一起实习。笔者认为，这是一个很好的在实践中指导和运用的机会。在学生实习的过程中，教师也一同跟着工作，学生一遇到什么急于用但是不会说的单词，教师就能及时地从旁指导和教授。这样学生的印象不仅深刻，而且能解决实际问题，举个例子，在笔者带队实习期间，许多在前台接电话接受客人预订的时候，不知道怎么跟客人说桌位已经被定满了，于是她事后向我问起，我就教她像这种情况可以说：“I am sorry,all the tables have been booked。”于是在接下来的工作中就能很自然地回答外国客人的相关询问，这样的例子还有很多。因此笔者认为，在实习阶段，教师即时帮学生“补拙”，会取得事半功倍的结果。
　　酒店管理作为一个发展潜力很大的行业，它所需要的人才是复合型的。而随着我国对外开放的不断深入，越来越多的外国人会走进国门。因此酒店、餐饮业从业人员的外语要求也随之水涨船高。为了能在各大院校毕业生的竞争下独占鳌头，外语沟通能力是个很好的突破口，因此根据实际需要调整酒店管理专业英语教学势在必行。
　　【参考文献】
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　　[2]武利军.任务型教学在高职《酒店英语》课堂中的应用.太原大学教育学院学报,2007,25(4).
　　[3]梁文霞.建构主义教学理论下酒店专业英语教学的改革.辽宁高职学报,2010年09期.