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《食品毒理学》是一门涉及多学科的应用性学科,为了适应当下食品安全快速发展的需要,结合地方应用型二本院校的实际情况,分析了食品毒理学目前的教学现状和存在的问题,提出了对课程的教学内容、教学方法、教学手段和考核方法的改革措施,旨在通过改革,提高课程的教学质量和效果,培养具有综合素质和创新实践能力的应用性人才。