人道行动，简单而平凡，就是一个人向危难中的另一个人伸出援手，毫不在意彼此的种族、信仰或政治立场。人道援助无分界限。
　　因为这信念，一群普通人，自愿走进原不属于他们的天灾人祸，做的工作和往常没两样，只是环境改变了……
　　每年，无国界医生派出超过二千名救援人员前往全球各地工作。
　　“人道”不是口号，也不是抽象的理论，而是实实在在的行动。人道行动也不是为了竞争谁的手术做得最多、帐篷搭得最快，人道行动为的是救助危难中的人，减轻他们的痛苦，协助他们恢复自主能力，可以有尊严地活下去；无法挽救的，也使他们得以拥有着人的尊严离世。每个人都能够关怀不幸者并向危难中的人伸出援手，不论你是医护专业人士或者非医护人士。
　　经过无国界医生组织的努力，南苏丹的医疗状况已经有了显著的改变，很多在从前会造成死亡的疾病如今都可以得到医治。改变从来都是一个漫长而艰辛的过程，我们也希望不只南苏丹，其他贫困国家的医疗服务终有一天可以遍地开花。
　　“平安夜那天，有一个父亲抱着小女孩来到病房，小女孩只有四岁，早几天被诊断患上疟疾，在门诊处拿了几天药，便安排回家休息。不过回到家后女孩的情况经过几天也没有好转，女孩的爸爸也没有再带女孩去看医生，然后直至24号的早上，女孩呕了几次血，然后忽然抽起筋来。这里没有固网电话，没有999，也没有救护车，无论发生什么事，这里的病人家属都要自己想办法带病人到医院来。爸爸抱着女孩，自己驾电单车，花了一段时间才来到医院。即使经过了医生们尽力的抢救，我们也没留住这个小女孩。”
　　——“无国界医生”博客《南苏丹的日与夜》