山药
　　山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众多医家广为赞誉。《本草纲目》云：“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”《景岳全书》云：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤……”《药品化义》云：“山药温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。”清末著名的大医家张锡纯对此药更是推崇备至，在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味，治疗了诸如大喘欲绝、滑泻无度等危急重症。其言：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”


　　山药品种较多，河南怀庆府（焦作）的品质最好，所以通常山药也叫怀山（或淮山）。药用通常干燥切片。药店有炒山药和生山药两种，建议用干燥后的生山药较好。
　　薏米
　　如果你觉得自己体内有湿气，如积液、水肿、湿疹、脓疡等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。“薏仁最善利水，不至于耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。”薏米性微凉，如果脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人，还是不太适合的。李时珍说孕妇忌服，可能也是怕利水太过，把羊水也利干了，虽然在现实应用中并未见对孕妇有什么危险，且常有相助之益，但为了安全起见，权且听他老人家的吧！


　　薏米主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。因此，本品亦可用于治疗肺热、肺痈、肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于黏腻；单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊。”
　　近代医家曾有报道，用两药各50克，每日熬粥，对肝硬化腹水有明显疗效。人们何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？平日即将二者打粉熬粥常服，岂不是明智之举，况且此粥美味可口，长吃不厌。或有人说，粥有药味，且酸苦难喝，恐怕是您选料的品质不好。由于品种不同，有的山药会略带一点儿酸味，但丝毫不影响粥食的美味。
　　芡实
　　前面山药、薏米好像把溢美之词都分而占尽了，其实不然，芡实更有其与众不同的绝妙之处。
　　如果您是“脱证”和“漏证”，那芡实就是一只有力的大手把您托住，不至让您的气血白白地流失。有人长期腹泄，下利清谷；有人遗精滑脱，其势难禁；有人夜尿频多，无法安睡；这时，您就会发现芡实的神奇了。
　　清代医家陈士择说得最好：“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选，若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。


　　山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾、止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血，疗效显著。
　　（据《科技日报》）