【摘 要】
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建立了采用高效液相色谱法快速测试菠菜中维生素C含量的方法,为评估电冰箱对食品的保鲜效果提供一定参考。优化条件为:ZORBAX Eclipse Plus C18(4.6×150mm,3.5μm)色谱
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建立了采用高效液相色谱法快速测试菠菜中维生素C含量的方法,为评估电冰箱对食品的保鲜效果提供一定参考。优化条件为:ZORBAX Eclipse Plus C18(4.6×150mm,3.5μm)色谱柱,流动相为甲醇与0.05mol/L磷酸二氢钾溶液(调pH至2.5~2.8)比例为2:98,流速为0.7mL/min,等度洗脱;柱温30℃,进样量20μL,检测波长:245nm。结果表明:维生素C质量浓度在0~10μg/mL范围内线性良好(R2=0.9997),加标回收率为94.7%~98.1%。该方法
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