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介绍了酱油酿造制曲的工艺操作过程中需掌握的最佳条件及控制要点.
酿造酱油制曲工艺的操作探讨
【摘 要】
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介绍了酱油酿造制曲的工艺操作过程中需掌握的最佳条件及控制要点.
【机 构】
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天津利民调料酿造集团公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2000年04期
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