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多年来，各国学术界对鱼油DHA进行了大量科学研究与实验，证实其对胎儿、婴儿智力和视力发育至关重要，对改善老年人的大脑表现、预防老年痴呆症也有一定的作用。但目前中国市场上，老百姓随处可见的鱼油产品纷繁复杂，它的成分究竟安不安全?吃多少才是科学的?
深海鱼油DHA，是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪酸成分的简称，为ω－3类多不饱和脂肪酸。由于这类不饱和脂肪酸无法由人体自行合成，必须从日常膳食和增补剂中摄入，而普通鱼体中EPA和DHA的数量又极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内含量极高，因此选用深海鱼来提炼。
ω－3类多不饱和脂肪酸主要是由EPA和DHA组成的。DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，也是大脑和视网膜的重要构成成分。EPA，也是对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸，增加EPA的吸收已经证实对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)有效。
此前确实有过报道质疑EPA可能会对新生儿造成不良的影响，但在2007年的一项测定母乳中脂肪酸含量的研究中，我们发现DHA和EPA也普遍存在于母乳中，而数量依据母亲膳食中ω－3类多不饱和脂肪酸数量的不同而不同。既然母乳是公认的婴儿最佳食品，那么DHA和EPA对于人体来说是安全的。
另外，儿童时期需要补充鱼油，是因为在生命早期大脑生长很快，如果母亲在怀孕和哺乳期间补充DHA和EPA，能提高婴儿的认知能力发育和视觉灵敏度。而对于老人和儿童来说，新的研究表明，ω－3类多不饱和脂肪酸能够帮助增强免疫系统能力，而其中发挥作用的正是EPA。
但这并不意味着，这类不饱和脂肪酸的摄入就是多多益善。美国医学研究院(10M)建议，成人DHA＋EPA摄入量为每天160mg。不过，根据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》(CNHS－2002)公开的数据，目前中国人的DHA＋EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1／4，因此，普通消费者通过服用鱼油补充DHA、EPA是合理的。
当然，鉴于工业污染、海洋污染的日趋严重，市场上部分鱼油原料可能并不合格，食用以后可能会给健康带来风险。正规厂家在选取深海鱼油的原料时，是极为严格的，要经过多道工序精炼、提纯、加工，从而排除污染物。
我建议，消费者应该理性对待深海鱼油，不能盲目服用，要保证在安全剂量之内。在购买时，也必须选择正规厂家生产的、品牌可靠的、符合国家标准的鱼油产品。
深海鱼油DHA，是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪酸成分的简称，为ω－3类多不饱和脂肪酸。由于这类不饱和脂肪酸无法由人体自行合成，必须从日常膳食和增补剂中摄入，而普通鱼体中EPA和DHA的数量又极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内含量极高，因此选用深海鱼来提炼。
ω－3类多不饱和脂肪酸主要是由EPA和DHA组成的。DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，也是大脑和视网膜的重要构成成分。EPA，也是对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸，增加EPA的吸收已经证实对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)有效。
此前确实有过报道质疑EPA可能会对新生儿造成不良的影响，但在2007年的一项测定母乳中脂肪酸含量的研究中，我们发现DHA和EPA也普遍存在于母乳中，而数量依据母亲膳食中ω－3类多不饱和脂肪酸数量的不同而不同。既然母乳是公认的婴儿最佳食品，那么DHA和EPA对于人体来说是安全的。
另外，儿童时期需要补充鱼油，是因为在生命早期大脑生长很快，如果母亲在怀孕和哺乳期间补充DHA和EPA，能提高婴儿的认知能力发育和视觉灵敏度。而对于老人和儿童来说，新的研究表明，ω－3类多不饱和脂肪酸能够帮助增强免疫系统能力，而其中发挥作用的正是EPA。
但这并不意味着，这类不饱和脂肪酸的摄入就是多多益善。美国医学研究院(10M)建议，成人DHA＋EPA摄入量为每天160mg。不过，根据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》(CNHS－2002)公开的数据，目前中国人的DHA＋EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1／4，因此，普通消费者通过服用鱼油补充DHA、EPA是合理的。
当然，鉴于工业污染、海洋污染的日趋严重，市场上部分鱼油原料可能并不合格，食用以后可能会给健康带来风险。正规厂家在选取深海鱼油的原料时，是极为严格的，要经过多道工序精炼、提纯、加工，从而排除污染物。
我建议，消费者应该理性对待深海鱼油，不能盲目服用，要保证在安全剂量之内。在购买时，也必须选择正规厂家生产的、品牌可靠的、符合国家标准的鱼油产品。