论文部分内容阅读
以单针藻（Monoraphidium dybowskiiC29）藻粉为研究对象，分析藻粉中的营养成分。结果表明，藻粉中含有丰富的油脂、粗纤维、蛋白质、多糖和色素，分别占藻粉干重的30．25％、23．77％、20．08％、11．31％和4．22％。矿物质元素中镁、钙、锌和铁含量较高，分别为4771．90、718．22、48．85、331．44mg／kg，食品中污染限量元素铅、铬、镉、砷、镍均低于国家标准；含有18种氨基酸，总量为17．68％，必需氨基酸达总氨基酸含量的37．44％，且必需氨基酸指数（EAAI