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宋朝时期的面食大多包有一定的馅料,这是当时的时代风格。也正是因为宋人的这种饮食风尚,导致了中国包馅面食的极大丰盛。 宋代的馒头通常包肉馅,但当时还有一种专门包蔬菜馅的面食。俗名“馅”,也叫“馂馅”。这两种包馅面食并行于饮食界。《齐东野语》记载了这样一条有趣的故事:章
宋代以后的包馅面食
【摘 要】
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宋朝时期的面食大多包有一定的馅料,这是当时的时代风格。也正是因为宋人的这种饮食风尚,导致了中国包馅面食的极大丰盛。 宋代的馒头通常包肉馅,但当时还有一种专门包蔬菜馅
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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1999年3期
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