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介绍了果蔬的气调保鲜和冰温保鲜原理,根据原理对减压保鲜和冰温保鲜进行了实验研究,测得了两种保鲜方式下部分果蔬的保鲜参数,最后对两种保鲜方法作了技术和经济比较,指出其优缺点.
果蔬气调保鲜和冰温保鲜的实验研究
【摘 要】
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介绍了果蔬的气调保鲜和冰温保鲜原理,根据原理对减压保鲜和冰温保鲜进行了实验研究,测得了两种保鲜方式下部分果蔬的保鲜参数,最后对两种保鲜方法作了技术和经济比较,指出其
【机 构】
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哈尔滨商业大学,中商铁菜蔬有限公司
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年06期
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