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以大豆色拉油为主要原料，加入适量的葱粉、花椒粉、虾皮粉和陈皮粉，在真空状态下经搅拌、加热和冷却，再经过滤精制成各种香味的调味油。采用本工艺制得的调味油，香味浓郁纯正，食用方便，具有广阔的市场前景。
调味油制备工艺的研究
【摘 要】
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以大豆色拉油为主要原料，加入适量的葱粉、花椒粉、虾皮粉和陈皮粉，在真空状态下经搅拌、加热和冷却，再经过滤精制成各种香味的调味油。采用本工艺制得的调味油，香味浓郁纯正，食用
【机 构】
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武汉食品工业学院,武汉食品工业学院,430022
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1997年8期
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