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<正> 1材料及设备1.1原料 采用冻牛肉,应符合GB2708-81《冻牛肉卫生标准》。1.2辅料 草果、花椒、大茴、甘草、陈皮、八角、桂皮等香辛料,不准有变霉、变味等异常现象,食盐、味精、白糖、老抽、植物油、磷酸盐及淀粉、蛋白等应具有本身的特点和气味,均应符合国家质量和卫生标准的有关规定。
酱牛肉的生产工艺
【摘 要】
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<正> 1材料及设备1.1原料 采用冻牛肉,应符合GB2708-81《冻牛肉卫生标准》。1.2辅料 草果、花椒、大茴、甘草、陈皮、八角、桂皮等香辛料,不准有变霉、变味等异常现象,食盐、
【机 构】
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河南众品食品股份有限公司461500
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年11期
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