土耳其浴闻名世界。据说，土耳其浴夏天防暑降温，冬天御寒保暖，不仅可以活血化瘀、消炎止痛、增强抵抗力，还能解决皮肤干燥粗糙、皴裂爆皮，同时通过排汗清除毛孔阻塞的污垢，让肌肤没有负担，光滑富有弹性，对治疗各种皮肤病及流行性感冒具有较好的辅助疗效。
　　 一些游客来到土耳其，宁可不去玩热气球和跳伞，也要洗一把土耳其浴，笔者就曾在伊斯坦布尔体验过地道的土耳其浴。
　　 浴室一进门是脱衣间兼休息厅，称为“贾麦康”，厅内沿墙有坐垫和隔间，接下来是过渡间，这是在入浴前先适应一下浴室温度的地方，称为“预热厅”更名副其实，最后是“热厅”，即真正洗浴的地方，这里的地面和墙壁都是大理石的，墙上有彩色瓷砖拼成的图案作为装饰。
　　 浴室中提供热水和热气的锅炉称之为“库尔汉”，水池底部置一大铜锅，下面烧火，将池水加热。同时炉子生火后产生的烟雾不是通过烟囱，而是经过浴室石质地板下和墙壁内的土坯管道排出，以达到利用余热为浴室取暖的目的，其原理一如中国北方的土炕。
　　 洗浴的步骤是，先简单冲洗，然后湿蒸，接着是搓澡、按摩、冲洗。浴室大厅中央有圆形或多角形的大理石台子，称为“肚皮石”，供客人躺着发汗或按摩用。从大理石台散发出阵阵的蒸汽，越往中心温度越高。先在这个大理石台上躺一会，让身体通红流汗，毛孔打开，这是湿蒸，整个过程大约需要10到15分鐘。
　　 同中国一样，土耳其浴室也有搓澡和按摩服务。湿蒸之后，搓澡工兼按摩师会戴上特制的手套，摩擦客人全身，感觉所有死皮一层层脱落。接着就是泡泡浴，他们会吹胀一个布袋，在顾客身上来回翻滚，之后全身都会被橄榄皂泡泡包裹。
　　 最后他们用独特的手法和力道，为你全身做360度按摩。接下来是冲洗步骤，土耳其浴室都会有几个盛满温水的大盆，地道的浴室还会有净水壶，可以从里边舀水来冲洗身体。脏水由四周条凳下方的凹槽流向“凉厅”的卫生间，用来冲厕。身体冲干净后再躺回平台上干蒸，这时候也可以付费再次做按摩。
　　 “热厅”穹顶有被称为“象眼”的玻璃孔洞，用来采光，以保证浴室的光线不致过于昏暗。躺在大理石台上，仰面就能看到那些小孔，如果是正午，阳光星星点点洒进来，让你感觉整个天空都是自己的。
　　（摘自《看天下》2019年6月刊）