那么何为“厨坊”？总厨Foong解释说由于疫情影响大家有一段时间没有去度假了，因此他有了一个想法，在周日的中午营造出度假的氛围，让大家“假装”在度假。而且是无固定菜单，有4道主菜，来之前不知道会吃到哪些菜。厨师根据自己的拿手菜来准备食材，因此这套“厨坊”套餐都是厨师精选的美味之作。
　　首先上来的餐前小吃类似蟹肉塔，搭配青色的酱汁，清爽开胃。接下来是黑松露炖蛋，软嫩柔滑的鸡蛋融入黑松露的香味，用鱼子酱点缀，在舌尖的触感简直享受。红酒烩鸡是厨师推着法式小推车送来的，先把整只鸡切分开，配上蘑菇酱汁，和传统常见的红酒鸡不太一样，是把整只鸡烤过再淋上红酒蘑菇酱汁，皮酥肉嫩香味四溢。接下来上了第二道主菜——阿拉斯加蟹肉沙拉，装在高脚杯中，很有甜品既视感。盐焗肥肝用了传统的法式做法，将整块鹅肝来制作，既要入味又要火候要恰到好处，非常考验技术。细腻的鹅肝蘸取一些胡椒、盐、果酱一同入口，简直美妙。
　　香喷喷烤鸭是广式烧腊的做法，用了北京烤鸭的卷饼和甜面酱。惠灵顿牛排是酌鱻餐厅的招牌，没想到在“厨坊”中出现，但是不作为主菜。牛肉和酥皮的搭配使肉的鲜美更好地锁在其中，菌菇酱的融入能够更高限度地增添这道菜的风味。南瓜浓汤是一道主菜，浓郁的奶香加南瓜香，细腻幼滑的汤体丝丝滑喉，怎一个味美了得！慢炖牛小排也是一道餐廳经典菜品，低温慢煮过的牛肉外形完整，切开后软烂弹牙，能够感受到唇齿间传来的浓郁肉香。
　　厨师实验室
　　最后一道主菜是香煎波士顿龙虾配穆尼耶海鲈鱼和娘惹酱汁，居然是整只的波龙，还有一大块鱼肉，吃到这时腹中已经非常饱了，但还是抵抗不住美食的诱惑。龙虾鲈鱼的鲜味和娘惹酱汁结合，非常东南亚风情的一道菜，将度假氛围完全渲染出来。最后结束的甜品也很惊艳，里面加入了杏仁奶油、山楂糕和酥脆的饼干，清新酸甜的口味让人心生愉悦。
　　这一餐中途还穿插着侍酒师游戏，餐厅内的专业侍酒师会带来3杯葡萄酒和1张试卷，每一杯酒对应一道题，全都答对会得到一份奖品。我在厨师的暗示下得到了满分，奖品是一张“机票”——酌鱻餐厅的用餐优惠券。
　　这一餐的每一道菜都像是一个盲盒，不知道接下来的菜是什么，每一道菜都是隐藏惊喜款，能感受到厨师团队的用心，充满趣味和美味，仿佛真的在度假。