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用４０％的乙醇溶液抽提川贝中的有效成分－生物碱是可行的，通过对银耳的预处理及糖液的调配等方面的研究，确定了川贝糖银耳的制备工艺及配方。
功能性饮品——川贝冰糖银耳的研制
【摘 要】
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用４０％的乙醇溶液抽提川贝中的有效成分－生物碱是可行的，通过对银耳的预处理及糖液的调配等方面的研究，确定了川贝糖银耳的制备工艺及配方。
【机 构】
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华南农业大学食品科学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年6期
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