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摘 要：近年来，随着互联网+技术的飞速发展，大规模在线开放课程（Massive Open Online Course，英文缩写“MOOC”）受到各个高校的重视，这种信息化的课程形式受到了全世界各国学生的欢迎。高等院校课程建设（教学内容、教学方法、教学模式）都将会随着在线课的应用进行改变，因此，如何建设适合信息化时代的高校在线课是所有高校教师面临的一项亟待研究的重要课题。鉴于此，本文探讨了我校《发酵工程》在线课的建设经验，以期为同类院校在线课的建设提供有价值的参考。
关键词：高等院校、在线课、发酵工程
2015年4月，《关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》[教高[2015]3号）]文件明确提出了在线课程应如何建设：本校人才培养目标是高校在线课建设的基础，在线开放课程的应用要紧密结合本校的实际情况;倡导优质的课程在各个平台被运行，优质课程要体现学科的前沿性、教育的先进性，对于在线开放课程也明确了推广的要求。
教育部发布了一些利在线课的鼓励性文件下，提倡高水平大学要进行在线开放课程建设，基于在线课的发展趋势，各大平台也逐渐发展起来，如“中国大学MOOC”（爱课程）、“学堂在线”（清华大学）、“好大学在线（上海交通大学）”智慧树、超星尔雅等。2018年8月，《关于狠抓新时代全国高等学校本科教育工作会议精神落实的通知》（教高[2018]2号）中更是明确提出了“金课”要求，对各个高校提出明确要求容，“水课”要被淘汰、“金课”要不断被建设。2018年第十一届“中国大学教学论坛”教育部高教司司长吴岩提出：“线上金课”依托互联网+教育的新形态课程--慕课展开教学。线上和线下结合可以利用“翻转课堂”以教师“教”为中心转为以学生“学”为中心;线上金课对于在线课建设的内涵建设提出了更高的要求。2020年，应对新型冠状病毒感染肺炎疫情，教育部发布普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见（2020年2号）对高校在线课程教学资源的使用及运行等在线教学活动提出了要求，强调疫情防控期间应做好教学活动、保证教学质量，实现“停课不停教、停课不停学”。表明信息化教学今后将成为高校教学的常态化现象。
1 在线课和金课的内涵
1.1 在线课的内涵
线教育（E-Learning）的提出给在线课程发展提供了空间。在线教育是随着互联网在教育领域的应用。随着移动网络的发展，在线教育为学习者提供的了移动学习和终身学习的平台，教育者和学习者的身份发生了本质的改变，突出了学习者主体。与传统课堂教学相比，学习的载体和环境均发生了变化，在线课程是在互联网环境中，通过在线技术的支持，学习者实现了自主学习，如果为在线开放课，学习对象不仅局限于本校学生，还向其他高校师生和社会公众开放。教与学的关系不同，在线课程主张
1.2 金课内涵
金课标准是吴岩司长提出的，主要是“两性一度”。“两性一度”，即高阶性、创新性、挑战度。“高阶性”要体现能够有机融合知识、能力及素质，培养学生具备高级思维，在未来具备可以解决复杂问题的综合能力。“创新性”是针对课程内容提出的，前沿性和时代性要体现在课程内容中，先进性和互动性要表现在教学形式中，最终学生在完成学习结果的过程中要体现出过程具有探究性和个性化。“挑战度”针对课程定难度而言，需要老师备课提高深度和学生作业体现发散思维。
2 吉林农业大学《发酵工程》在线课的建设实践
在线课最大的特点是便捷开放，学习者可以利用网络资源实现移动学习和个性化学习，师生通过在线讨论进行知识和情感的交流。但是目前在线课被诟病主要问题是在线课的资源质量无法保证，也就是说的“水课”，为此，我们按照金课的标准进行吉林农业业大学《发酵工程》在线课的探索实践，通过2期的运行，受到学生的一致好评。
2.1 深度融合信息化，在线课程体系设计方面体现创新性。
按照金课的标准，依据专业人才培养目标确定的本课程的知识、能力和素质目标，在线资源的设计突出“学生主体”的理念，在遵循学生认知规律、侧重对学生自主探究思维的培养基础上，课程组对《发酵工程》课程内容进行拆分，知识点进行碎片化处理，构建创新性的在线课程体系，共计完成97个视频。具体如图1和图2所示。
2.2 引入本领域前沿进展，在教学内容设计中体现高阶性。
发酵工程是一门应用性很强的应用学科，发酵工程在工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和生命科学研究和技术发展中的重要作用和应用。因此要在教学中引导学生结合理论知识解决实践中的实际问题，培养学生扎实的专业基础。随着科学技术的飞速发展，发酵工程的新理论、新成就、新技术层出不穷，因此，在课程中将发酵工程最新的研究成果和技术手段的最新动态引入教学内容，有利于提升学生运用所学理论和技能，解决在生产实践和日常生活中与人类密切相关的发酵工程问题。
通过教学内容的设计，注重培养学生的高素质水平，从网络的5～8月份的学生学习数据（如图4、图5所示）可以看出，在课程结束后学生也能积极自主进行教学资源的学习。
2.3 开展线上线下混合式教学模式，人才培养突出挑战性。
混合式教学模式应用过程中学生的协作学习和自主学习的能力均得到训练。
课程教学过程按时间顺序划分为“课前阶段、课中阶段、课后阶段”三个阶段。（1）课前导引疑学课前布置任务，自主进行预习，通过预习实现导引疑学，引发学生的学习兴趣，使学生乐学;
（2）课中导问研学、导法会学课中根据课前预习的疑问，提出问题，采取问题引导式教学，实现导问研学，引导学生学会找到解决问题的正确思路和方法，实现导法会学;（3）课后导评促学课后根据学生的在线答题和疑问，教师做出批阅、评价，并通过线上进行交流指导，实现导评促学。
2.4 价值引领寓于教学设计全过程，发挥专业课程育人的作用
2020年6月5日，《高等学校课程思政建设指导纲要》（简称《纲要》）文件出台，强调课程思政建设要在高等学校全面开展，要在哥们课程中体现价值引导，帮助学生塑造正确的世界观、人生观、价值观。
本课程在教学过程中积极开展价值引领与知识传授的有机融合，如“个人利益应服从社会整体利益”、“你选择工作关注那些”，在专业知识的传授过程中将社会主义核心价值观融入课堂教学，有目的引导学生形成正确的人生观和价值观，发挥专业课程育人的功能。
3 展望
金课建设是一个长期不断提高的过程。本课程在未来的运行过程中将按照金课标准不断归纳、总结和提升在线课程的设计及运行，力争在教学方、教学内容和教学模式设计方面更加突出体现提升人才培养质量，打造学生欢迎发酵工程“在线金课课堂”。
参考文献
[1] http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A08/s7056/201809/t20180903_347079.html.
[2] 徐小辉，易圣，郭心毅.“互联网+”背景下在线课程分层教学设计与实施[J].当代教育实践与教学研究（电子刊），2018，000（010）：13-14，19.
[3] 徐新新.“互联网+”背景下在线课程个性化教学设计与实施—以“计算机基础课程”为例[J].江西电力职业技术学院学报，2019，032（012）：23-24.
[4] 張良英，谢金生，李家丁.基于“互联网+”的课程思政教学设计改革与实践—以机械类专业《计算机辅助设计》为例[J].时代农机，2019（6）.
[5] 赵丹丹，韩雪，胡高爽，等.基于OBE理念的食品类专业课程思政教学设计与实践—以《食品安全概论》为例[J].食品安全导刊，2020，000（009）：31.
[6] 许欢.国内高校在线课程建设理念演化研究[D].西南大学，2019.
关键词：高等院校、在线课、发酵工程
2015年4月，《关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》[教高[2015]3号）]文件明确提出了在线课程应如何建设：本校人才培养目标是高校在线课建设的基础，在线开放课程的应用要紧密结合本校的实际情况;倡导优质的课程在各个平台被运行，优质课程要体现学科的前沿性、教育的先进性，对于在线开放课程也明确了推广的要求。
教育部发布了一些利在线课的鼓励性文件下，提倡高水平大学要进行在线开放课程建设，基于在线课的发展趋势，各大平台也逐渐发展起来，如“中国大学MOOC”（爱课程）、“学堂在线”（清华大学）、“好大学在线（上海交通大学）”智慧树、超星尔雅等。2018年8月，《关于狠抓新时代全国高等学校本科教育工作会议精神落实的通知》（教高[2018]2号）中更是明确提出了“金课”要求，对各个高校提出明确要求容，“水课”要被淘汰、“金课”要不断被建设。2018年第十一届“中国大学教学论坛”教育部高教司司长吴岩提出：“线上金课”依托互联网+教育的新形态课程--慕课展开教学。线上和线下结合可以利用“翻转课堂”以教师“教”为中心转为以学生“学”为中心;线上金课对于在线课建设的内涵建设提出了更高的要求。2020年，应对新型冠状病毒感染肺炎疫情，教育部发布普通高等学校在线教学组织与管理工作的指导意见（2020年2号）对高校在线课程教学资源的使用及运行等在线教学活动提出了要求，强调疫情防控期间应做好教学活动、保证教学质量，实现“停课不停教、停课不停学”。表明信息化教学今后将成为高校教学的常态化现象。
1 在线课和金课的内涵
1.1 在线课的内涵
线教育（E-Learning）的提出给在线课程发展提供了空间。在线教育是随着互联网在教育领域的应用。随着移动网络的发展，在线教育为学习者提供的了移动学习和终身学习的平台，教育者和学习者的身份发生了本质的改变，突出了学习者主体。与传统课堂教学相比，学习的载体和环境均发生了变化，在线课程是在互联网环境中，通过在线技术的支持，学习者实现了自主学习，如果为在线开放课，学习对象不仅局限于本校学生，还向其他高校师生和社会公众开放。教与学的关系不同，在线课程主张
1.2 金课内涵
金课标准是吴岩司长提出的，主要是“两性一度”。“两性一度”，即高阶性、创新性、挑战度。“高阶性”要体现能够有机融合知识、能力及素质，培养学生具备高级思维，在未来具备可以解决复杂问题的综合能力。“创新性”是针对课程内容提出的，前沿性和时代性要体现在课程内容中，先进性和互动性要表现在教学形式中，最终学生在完成学习结果的过程中要体现出过程具有探究性和个性化。“挑战度”针对课程定难度而言，需要老师备课提高深度和学生作业体现发散思维。
2 吉林农业大学《发酵工程》在线课的建设实践
在线课最大的特点是便捷开放，学习者可以利用网络资源实现移动学习和个性化学习，师生通过在线讨论进行知识和情感的交流。但是目前在线课被诟病主要问题是在线课的资源质量无法保证，也就是说的“水课”，为此，我们按照金课的标准进行吉林农业业大学《发酵工程》在线课的探索实践，通过2期的运行，受到学生的一致好评。
2.1 深度融合信息化，在线课程体系设计方面体现创新性。
按照金课的标准，依据专业人才培养目标确定的本课程的知识、能力和素质目标，在线资源的设计突出“学生主体”的理念，在遵循学生认知规律、侧重对学生自主探究思维的培养基础上，课程组对《发酵工程》课程内容进行拆分，知识点进行碎片化处理，构建创新性的在线课程体系，共计完成97个视频。具体如图1和图2所示。
2.2 引入本领域前沿进展，在教学内容设计中体现高阶性。
发酵工程是一门应用性很强的应用学科，发酵工程在工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和生命科学研究和技术发展中的重要作用和应用。因此要在教学中引导学生结合理论知识解决实践中的实际问题，培养学生扎实的专业基础。随着科学技术的飞速发展，发酵工程的新理论、新成就、新技术层出不穷，因此，在课程中将发酵工程最新的研究成果和技术手段的最新动态引入教学内容，有利于提升学生运用所学理论和技能，解决在生产实践和日常生活中与人类密切相关的发酵工程问题。
通过教学内容的设计，注重培养学生的高素质水平，从网络的5～8月份的学生学习数据（如图4、图5所示）可以看出，在课程结束后学生也能积极自主进行教学资源的学习。
2.3 开展线上线下混合式教学模式，人才培养突出挑战性。
混合式教学模式应用过程中学生的协作学习和自主学习的能力均得到训练。
课程教学过程按时间顺序划分为“课前阶段、课中阶段、课后阶段”三个阶段。（1）课前导引疑学课前布置任务，自主进行预习，通过预习实现导引疑学，引发学生的学习兴趣，使学生乐学;
（2）课中导问研学、导法会学课中根据课前预习的疑问，提出问题，采取问题引导式教学，实现导问研学，引导学生学会找到解决问题的正确思路和方法，实现导法会学;（3）课后导评促学课后根据学生的在线答题和疑问，教师做出批阅、评价，并通过线上进行交流指导，实现导评促学。
2.4 价值引领寓于教学设计全过程，发挥专业课程育人的作用
2020年6月5日，《高等学校课程思政建设指导纲要》（简称《纲要》）文件出台，强调课程思政建设要在高等学校全面开展，要在哥们课程中体现价值引导，帮助学生塑造正确的世界观、人生观、价值观。
本课程在教学过程中积极开展价值引领与知识传授的有机融合，如“个人利益应服从社会整体利益”、“你选择工作关注那些”，在专业知识的传授过程中将社会主义核心价值观融入课堂教学，有目的引导学生形成正确的人生观和价值观，发挥专业课程育人的功能。
3 展望
金课建设是一个长期不断提高的过程。本课程在未来的运行过程中将按照金课标准不断归纳、总结和提升在线课程的设计及运行，力争在教学方、教学内容和教学模式设计方面更加突出体现提升人才培养质量，打造学生欢迎发酵工程“在线金课课堂”。
参考文献
[1] http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A08/s7056/201809/t20180903_347079.html.
[2] 徐小辉，易圣，郭心毅.“互联网+”背景下在线课程分层教学设计与实施[J].当代教育实践与教学研究（电子刊），2018，000（010）：13-14，19.
[3] 徐新新.“互联网+”背景下在线课程个性化教学设计与实施—以“计算机基础课程”为例[J].江西电力职业技术学院学报，2019，032（012）：23-24.
[4] 張良英，谢金生，李家丁.基于“互联网+”的课程思政教学设计改革与实践—以机械类专业《计算机辅助设计》为例[J].时代农机，2019（6）.
[5] 赵丹丹，韩雪，胡高爽，等.基于OBE理念的食品类专业课程思政教学设计与实践—以《食品安全概论》为例[J].食品安全导刊，2020，000（009）：31.
[6] 许欢.国内高校在线课程建设理念演化研究[D].西南大学，2019.