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摘要：本项栽培技术是一项旨在提高土地复种指数，增产增收，引导农民进行玉米秸秆基料化的还田技术。本项技术的核心思想是：利用秸秆与畜禽粪在玉米地进行双孢菇的间作套种，采菇后形成的菌糠以有机肥的形式还田，提高土壤肥力，减少次年大田化肥施用量，减轻焚烧秸秆对大气的污染，具有巨大的生态效益，是一项颇具发展前景的生态农业技术。
关键词：玉米 双孢菇 间作套种 栽培技术
双孢菇以秸秆为栽培主料，肉鲜味美，干重蛋白质含量高达42%，氨基酸种类十分丰富，享有“植物肉”的美誉。吉林省是玉米主产区，秸秆多被焚烧，资源浪费，引起的环境污染问题已成为社会巨大难题。利用玉米秸秆及畜禽粪栽培双孢菇，既解决了环境污染问题，又增加蛋白质食品来源，采菇后的废料培肥农田，符合循环农业发展要求，前途远，价值大。
至2013年，我国食用菌总产达3169.68万吨，其中双孢菇300万吨，全球菇种最多，总产最高。国内已有玉米秸秆栽培双孢菇和大球盖菇的尝试，虽有成功，但仅限小面积试验，尚缺乏系统研究。2016-2017年，我们通过玉米间作套种双孢菇的新技术体系研究，使得大田生产双孢菇成为可能。下面，就玉米地间作套种双孢菇栽培技术要点加以阐述。
1栽培主、副作物简介
1.1主作物——玉米
玉米拉丁学名：Zea mays L.，是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷等，玉米原产于墨西哥和秘鲁一带，秆直立，通常不分枝，高1.5～2.5米。玉米与双孢菇间作套种，通风透光好，具有边行优势，并为双孢菇生长遮荫挡光。
1.2副作物——双孢菇
双孢菇拉丁学名：Agaricus bisporus，又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。
2玉米与双孢菇间作套种栽培比例
玉米与双孢菇间套种采取4垄：2垄的栽培比例。即在株行距25cm×65cm的标准垄情况下，每隔4垄玉米预留出2垄作为菇床，并且邻菇床的垄玉米进行双行播种，以保证整体上玉米株数不变。5月1日前后完成玉米播种，亩植株数约4000株。
这个比例有利于机械化种植与铺料。这个比例，是我们经过试验得出的最优种植比例，既可保证遮阳充分，又方便于田间管理。
3玉米地间作套种双孢菇耕作栽培技术流程
整体流程是：备料→预湿→建堆→翻堆→作床→铺料→播种→发菌管理→覆土→出菇管理→采收。
每年6月10日开始备料建堆，7月2～5日开始铺料。
3.1原材料备料：
按1亩地667m2进行备料。
3.1.1主料：玉米秸秆6000kg，要求新鲜、晒干、无霉变；干牛粪500-800kg，纯度80%以上，要求新鲜、不能自然发酵，晒干后粉碎。
3.1.2辅料：复合肥100kg，豆饼粉150kg，尿素30kg，过磷酸钙12kg，钾肥25kg，石膏150kg，生石灰200kg，敌敌畏500mL，甲醛1kg，杀螨剂100mL，农膜15kg。
3.1.3遮阳材料：草帘，双层、1.5m长、要求不透光，400～500个。也可使用干稻草300～400捆来替代草帘，成本低一点。
3.1.4菌种：接种量2瓶/m2，每瓶500mL。每亩栽培双孢菇实质面积约为整块地的1/3，即：222m2，需要双孢菇3级生产种444瓶。
3.2双孢菇培养料处理与制备
3.2.1建堆：首先选择平整，水源条件好的平地，最好使用硬化的场地。把草料運至场地中，料堆宽2.2m，高1.5～1.8m，长度根据草料的多少决定，堆长约11m。堆料时先铺1层30cm厚的秸秆，然后用水充分淋湿，然后在草料的表面撒一些石灰，用水喷淋一次，使石灰粉渗入草料内，然后再铺1层草料，再用水充分淋湿，如此铺1层淋1层至草铺完，堆顶呈龟背形，然后用农膜覆盖。每亩草料用石灰8kg。
3.2.2翻堆：第一次翻堆在建堆后的第5天进行。翻堆前将牛粪、饼肥、石膏、尿素、磷肥、复合肥、钾肥等用1%的石灰水调湿，含水量为手握料，指缝间有水滴2-3滴即可，均匀混合形成混合料，翻堆时将料抖松翻在堆的另一边，中间的翻到边缘，表层及底层翻到中间。
每翻1层，加入1层牛粪、饼肥等混合料，顶层不加入混合料，然后盖膜密封，第1次翻堆时将水分作适当调整，以后翻堆不再加水为好。
第2次翻，在第1次翻堆后第6天进行，加入75kg生石灰，翻法同上，长度与高度不变，堆宽缩小为1.8m。
第3次翻堆在第2次翻堆后第5天进行，再加入75kg生石灰，方法与第2次翻堆完全相同，调节pH值大于或等于7。
第4次翻堆在第3次翻堆后第4天进行，翻法同上，用甲醛0.75kg（加水稀释500倍），敌敌畏300mL和杀螨剂1瓶（加水稀释800倍）用喷雾器分层均匀喷雾用来中和氯嗅味和杀灭害虫，并用农膜覆盖密封。
整个翻堆历程为22天左右，发酵温度从前期的38℃升至中期的58℃，最后稳定在70℃左右。经过几次翻堆，料就堆制好了。好的培养料标准：料呈棕褐色，无臭味并特有香味，草有韧性，腐熟而不腐烂，pH值7.5～8，无杂菌，水分用手紧握料，指缝见水而不滴为好，如果湿要进行晾晒，过干则用1%～2%的石灰液调节。
3.3玉米套种双孢菇栽培方法
3.3.1整地做床：将预留的2垄田块进行平整，并在四周开好排水沟，做床，床宽65cm，两个双孢菇种植床面间的垄沟作为人行道和喷灌带，并用余下的50kg石灰撒于覆土中。 3.3.2床面处理：铺料前，床面及人行道撒入少许生石灰，并喷施500倍稀释液的敌敌畏，然后铺料，料厚15～20cm，中间高于边缘2～3cm。
3.3.3铺料排氨：将料堆放于应接种的床面，不下雨不盖农膜，下雨必须盖农膜，每天翻1次，彻底排除氨气味，才能保证接种的安全。第3天将料抖放平整，彻底无氨气臭味，水份适宜后即可进行接种。
3.3.4接种：首先，将堆制好的培养料，以各处均匀抓一大把放于小筐内，先用点菌种作“试验”，撒于料面盖好报纸，24小时后能见到菌丝萌发，即可接种，否则应查明原因处理后再接。
接种应选择阴天和下午进行，从瓶中取出菌种，分成颗粒状，装入盆内再按计划接种，均匀撒播于料面。接种采取“层播+表播”的方式进行，即：层播总接种量的2/3，用四齿插子松翻至料面下5～10cm，再表播余下的1/3于床面，并轻拍实，使菌种与料紧密接触利于萌发。
接种后要覆盖一层经石灰水处理过的稻草或草帘进行保湿，促进菌种萌发和菌丝吃料。
接种后大约15～20天，菌丝体长到培养料2/3时进行覆土。
3.3.5覆土：使用邻垄玉米垄沟中的土进行，土质pH7～7.5为好，土块大小最大不超过2cm，含水量20%～22%为好，厚度应保持3～5cm。
3.3.6覆土后的管理：前10天不下雨只盖草帘不盖薄膜，可喷水。10～15天内仔细揭土检查，当菌丝上土层一半呈放射状时，可以分4次喷“结菇水”3kg/m2。2天后当小菇蕾长到黄豆粒大小并普遍出土，再喷1次“出菇水”，水量和方法同上。根据床面干湿及天气，喷水3kg/m2左右，然后停水2～3天，當菇集中出土后，每天看菇反应及天气变化来喷水，根据菇的数量喷水。菇盖嫩白，光洁度好，水份适宜。起磷片，菇盖发黄则表示水份不足。出菇时空气相对湿度控制在80%以上，并要给予充足的氧气。
3.4采收及采收后的管理
一般采收时菌盖直径为3～5cm为宜。每采收1批菇后要间隔5～7天再采下1批菇。歇潮时不宜打水，观察菌丝及孔洞，用土填平，重新喷1次水，当出3次菇以后可及时追专用肥1次。
3.5病虫害防治
危害双孢菇的病害主要有：木霉、曲霉、细菌性斑点病、白色石膏霉、鬼伞等。虫害主要有：螨虫、菇蝇、菇蚊、鼠害等。预防的办法：搞好环境卫生，加强覆土灭菌，严格无菌操作，合理控制含水量和pH值，消灭菌蚊蝇等传播媒介，科学使用农药。
关键词：玉米 双孢菇 间作套种 栽培技术
双孢菇以秸秆为栽培主料，肉鲜味美，干重蛋白质含量高达42%，氨基酸种类十分丰富，享有“植物肉”的美誉。吉林省是玉米主产区，秸秆多被焚烧，资源浪费，引起的环境污染问题已成为社会巨大难题。利用玉米秸秆及畜禽粪栽培双孢菇，既解决了环境污染问题，又增加蛋白质食品来源，采菇后的废料培肥农田，符合循环农业发展要求，前途远，价值大。
至2013年，我国食用菌总产达3169.68万吨，其中双孢菇300万吨，全球菇种最多，总产最高。国内已有玉米秸秆栽培双孢菇和大球盖菇的尝试，虽有成功，但仅限小面积试验，尚缺乏系统研究。2016-2017年，我们通过玉米间作套种双孢菇的新技术体系研究，使得大田生产双孢菇成为可能。下面，就玉米地间作套种双孢菇栽培技术要点加以阐述。
1栽培主、副作物简介
1.1主作物——玉米
玉米拉丁学名：Zea mays L.，是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷等，玉米原产于墨西哥和秘鲁一带，秆直立，通常不分枝，高1.5～2.5米。玉米与双孢菇间作套种，通风透光好，具有边行优势，并为双孢菇生长遮荫挡光。
1.2副作物——双孢菇
双孢菇拉丁学名：Agaricus bisporus，又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。
2玉米与双孢菇间作套种栽培比例
玉米与双孢菇间套种采取4垄：2垄的栽培比例。即在株行距25cm×65cm的标准垄情况下，每隔4垄玉米预留出2垄作为菇床，并且邻菇床的垄玉米进行双行播种，以保证整体上玉米株数不变。5月1日前后完成玉米播种，亩植株数约4000株。
这个比例有利于机械化种植与铺料。这个比例，是我们经过试验得出的最优种植比例，既可保证遮阳充分，又方便于田间管理。
3玉米地间作套种双孢菇耕作栽培技术流程
整体流程是：备料→预湿→建堆→翻堆→作床→铺料→播种→发菌管理→覆土→出菇管理→采收。
每年6月10日开始备料建堆，7月2～5日开始铺料。
3.1原材料备料：
按1亩地667m2进行备料。
3.1.1主料：玉米秸秆6000kg，要求新鲜、晒干、无霉变；干牛粪500-800kg，纯度80%以上，要求新鲜、不能自然发酵，晒干后粉碎。
3.1.2辅料：复合肥100kg，豆饼粉150kg，尿素30kg，过磷酸钙12kg，钾肥25kg，石膏150kg，生石灰200kg，敌敌畏500mL，甲醛1kg，杀螨剂100mL，农膜15kg。
3.1.3遮阳材料：草帘，双层、1.5m长、要求不透光，400～500个。也可使用干稻草300～400捆来替代草帘，成本低一点。
3.1.4菌种：接种量2瓶/m2，每瓶500mL。每亩栽培双孢菇实质面积约为整块地的1/3，即：222m2，需要双孢菇3级生产种444瓶。
3.2双孢菇培养料处理与制备
3.2.1建堆：首先选择平整，水源条件好的平地，最好使用硬化的场地。把草料運至场地中，料堆宽2.2m，高1.5～1.8m，长度根据草料的多少决定，堆长约11m。堆料时先铺1层30cm厚的秸秆，然后用水充分淋湿，然后在草料的表面撒一些石灰，用水喷淋一次，使石灰粉渗入草料内，然后再铺1层草料，再用水充分淋湿，如此铺1层淋1层至草铺完，堆顶呈龟背形，然后用农膜覆盖。每亩草料用石灰8kg。
3.2.2翻堆：第一次翻堆在建堆后的第5天进行。翻堆前将牛粪、饼肥、石膏、尿素、磷肥、复合肥、钾肥等用1%的石灰水调湿，含水量为手握料，指缝间有水滴2-3滴即可，均匀混合形成混合料，翻堆时将料抖松翻在堆的另一边，中间的翻到边缘，表层及底层翻到中间。
每翻1层，加入1层牛粪、饼肥等混合料，顶层不加入混合料，然后盖膜密封，第1次翻堆时将水分作适当调整，以后翻堆不再加水为好。
第2次翻，在第1次翻堆后第6天进行，加入75kg生石灰，翻法同上，长度与高度不变，堆宽缩小为1.8m。
第3次翻堆在第2次翻堆后第5天进行，再加入75kg生石灰，方法与第2次翻堆完全相同，调节pH值大于或等于7。
第4次翻堆在第3次翻堆后第4天进行，翻法同上，用甲醛0.75kg（加水稀释500倍），敌敌畏300mL和杀螨剂1瓶（加水稀释800倍）用喷雾器分层均匀喷雾用来中和氯嗅味和杀灭害虫，并用农膜覆盖密封。
整个翻堆历程为22天左右，发酵温度从前期的38℃升至中期的58℃，最后稳定在70℃左右。经过几次翻堆，料就堆制好了。好的培养料标准：料呈棕褐色，无臭味并特有香味，草有韧性，腐熟而不腐烂，pH值7.5～8，无杂菌，水分用手紧握料，指缝见水而不滴为好，如果湿要进行晾晒，过干则用1%～2%的石灰液调节。
3.3玉米套种双孢菇栽培方法
3.3.1整地做床：将预留的2垄田块进行平整，并在四周开好排水沟，做床，床宽65cm，两个双孢菇种植床面间的垄沟作为人行道和喷灌带，并用余下的50kg石灰撒于覆土中。 3.3.2床面处理：铺料前，床面及人行道撒入少许生石灰，并喷施500倍稀释液的敌敌畏，然后铺料，料厚15～20cm，中间高于边缘2～3cm。
3.3.3铺料排氨：将料堆放于应接种的床面，不下雨不盖农膜，下雨必须盖农膜，每天翻1次，彻底排除氨气味，才能保证接种的安全。第3天将料抖放平整，彻底无氨气臭味，水份适宜后即可进行接种。
3.3.4接种：首先，将堆制好的培养料，以各处均匀抓一大把放于小筐内，先用点菌种作“试验”，撒于料面盖好报纸，24小时后能见到菌丝萌发，即可接种，否则应查明原因处理后再接。
接种应选择阴天和下午进行，从瓶中取出菌种，分成颗粒状，装入盆内再按计划接种，均匀撒播于料面。接种采取“层播+表播”的方式进行，即：层播总接种量的2/3，用四齿插子松翻至料面下5～10cm，再表播余下的1/3于床面，并轻拍实，使菌种与料紧密接触利于萌发。
接种后要覆盖一层经石灰水处理过的稻草或草帘进行保湿，促进菌种萌发和菌丝吃料。
接种后大约15～20天，菌丝体长到培养料2/3时进行覆土。
3.3.5覆土：使用邻垄玉米垄沟中的土进行，土质pH7～7.5为好，土块大小最大不超过2cm，含水量20%～22%为好，厚度应保持3～5cm。
3.3.6覆土后的管理：前10天不下雨只盖草帘不盖薄膜，可喷水。10～15天内仔细揭土检查，当菌丝上土层一半呈放射状时，可以分4次喷“结菇水”3kg/m2。2天后当小菇蕾长到黄豆粒大小并普遍出土，再喷1次“出菇水”，水量和方法同上。根据床面干湿及天气，喷水3kg/m2左右，然后停水2～3天，當菇集中出土后，每天看菇反应及天气变化来喷水，根据菇的数量喷水。菇盖嫩白，光洁度好，水份适宜。起磷片，菇盖发黄则表示水份不足。出菇时空气相对湿度控制在80%以上，并要给予充足的氧气。
3.4采收及采收后的管理
一般采收时菌盖直径为3～5cm为宜。每采收1批菇后要间隔5～7天再采下1批菇。歇潮时不宜打水，观察菌丝及孔洞，用土填平，重新喷1次水，当出3次菇以后可及时追专用肥1次。
3.5病虫害防治
危害双孢菇的病害主要有：木霉、曲霉、细菌性斑点病、白色石膏霉、鬼伞等。虫害主要有：螨虫、菇蝇、菇蚊、鼠害等。预防的办法：搞好环境卫生，加强覆土灭菌，严格无菌操作，合理控制含水量和pH值，消灭菌蚊蝇等传播媒介，科学使用农药。